17 mars 2008
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13:54
1 et 1/2 choux chinois
4 carottes
2 oignons
4 échalotes
2 tomates fraîches coupées en morceaux et pelées
1 bon morceau de poitrine fumée
huile d'olive
pas de sel avec le petit salé cela suffisait largement
poivre , bouquet garni en poudre ds le bouillon
200 ml de bouillon de poulet.
couper le choux en lanières
les carottes 1/2 rondelles
mettre à revenir les morceaux de poitrine fumées
les oignons et échalotes sans graisse !
mettre la poitrine de porc revenue avec les oignons ,échalotes au fond de la mijoteuse
le choux en lanières, les tomates fraîches pelées et coupées en morceaux sur le dessus arroser d'un filet d'huile d'olive
verser dessus les 200 ml de bouillon de poulet avec le bouquet garni en poudre
mijoter 6h
ça se laisse manger !!! il m'en reste même pour ce soir encore ,c'était super bon les carottes légèrement croquantes j'adore !!!!!!!
Published by Angy
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recettes en mijoteuse
16 mars 2008
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15:10
Recette
1cc de levure sèche de boulanger ou 8 gr de levure fraîche...
30 de sucre
300 gr de farine
1 oeuf
125 ml crème légère liquide
3 gouttes d'amande arôme
50gr de beurre froid ajouté un peu + tard
60 gr de pralines Roses mixées grossièrement
2 cc de lécithine de soja
quelques gouttes de colorant rouge pour donner une couleur + soutenue
Préparation
mettre la levure, le sucre , la farine, l'oeuf, la crème liquide
ds la map prog dough 2h20 ou pizza
si prog pizza attendre ensuite que la pate double de volume lors de la fin du prog
5 minutes après le dpart , ajouter le beurre froid en tit morceaux
lors du temps de pause
sortir la pâte du bol de la map et incorporer les pralines concassées à la main, cela évite d'abîmer le revêtement de la map et ensuite remettre la pâte pour que la suite du pétrissage de la pâte se termine en map.
si vous utiliser un rot pétrisseur cette manipe n'a pas besoin d'être faite tout laisser ds le robot...
à la fin du prog la pâte doit avoir gonflée (doublée) sinon attendre
Façonnage
diviser la pâte en 3 liens et les tresser un peu lâche
repos 2h ds four tiédi
préchauf. du four 180°
Pchiter de lait additionné de sucre
mettre au four
cuisson 30 mn four 180°
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viennoiseries
15 mars 2008
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20:10
un lapin coupé en morceaux
2 cc de bouillon de boeuf
3/4 cs moutarde (moutarde de dijon et ancienne)
3 oignons
2 échalotes
500 gr de champignon de Paris
150 ml de vin blanc
5 gousses d'ail
laurier
thym
sel de éleri
2 cs de farine
faire revenir ds une poêle les morceaux de lapin sans graisse ! les fariner
dans un bol mettre la moutarde, le court bouillon, et le vin blanc,laurier, thym
faire revenir les oignons, échalotes vite fait
tous mettre dans la mijoteuse, placer les champignons en dessous de la viande
verser la préparation faite ds le bol sur le dessus .
cuisson 4H
le lapin est d'un fondant incroyable !!!
tous ces premiers résultats me confirment que cet appareil est une merveille de cuisson, je
suis ainsi réconciliée avec le lapin que je trouvais souvent sec et un peu élastique .
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recettes en mijoteuse
14 mars 2008
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16:57
Recette
1cc de levure de boulanger sèche
300 gr de farine
50 gr de sucre
1sachet de sucre vanillé
2cs de fleur d'oranger
1 oeuf
125 ml de crème liquide légère
50 de beurre froid coupé en morceaux
Préparation
préparer la pâte dans la map prog dough 2h20
découper la pâte et remplir les moules
laisser reposer 2h ds four tiédi
préchauffer le four 180°,
pchiter de lait sucré
enfourner, cuisson 15 mn à 180°
Published by angy
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viennoiseries
14 mars 2008
5
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13:37
j'adore ce moule en silicone car il permet de faire 20 madeleines à chq fournée !
et elle sont tellement vite cuites dedans !!!
c'est une conseillère de Demarle qui me l'a vendu
je me suis depuis séparée des moules en métal .
14 mars 2008
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11:44
Recette
3oeufs
150 gr de sucre
2 cs de vanille liquide
1 sachet de sucre roux vanillé
5 cs de crème liquide légère
100 gr de beurre fondu
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation
placer les empreintes ds le congel le temps de faire la pâte qui réagira mieux à la cuisson préchauffer le four à 250° th9 en prenant soin de sortir avant la grille où vous poserez le moule à madeleine mélanger ds un bol sucre , oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter la vanille liquide, délayez la préparation obtenue avec 3.5 cs de crème incorporer rapidement le beurre fondu tiède ds un bol mélanger la farine et la levure , la mélanger à l'appareil bien mélanger ajouter la crème restante, réserver la pâte 10mn au frais ... sortir les empreintes du congel remplir les empreintes au 3/4 et les mettre sur la grille froide , enfournez 250° puis au bout de 8/10mn baisser le four à 210° th 7 poursuivre la cuisson 10 mn ( surveiller à ce qu'elles ne deviennent pas trop brunes...) 
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gâteaux
13 mars 2008
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14:56
1 1/2 de levure bruggeman (levure sèche de boulanger)
400 gr de farine t 65
2 oeufs + lait = 200 ml liquide
60 gr de beurre quelques mn plus tard
attention de ne pas l'oublier!!!
DANS LE BAC
120 gr de gruyère
120 gr de lardons
100 gr d'olives vertes
quelques tomates séchèes ( ou à l'huile )
pas de sel ...lardons et olives salent !!!!
prog. basic bake raisin 4H
merci pour cette R7 Caro ! on ne cesse de se régaler avec
13 mars 2008
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12:58
6/8 belles escalopes de poulet coupées en cubes 3 carottes, 2 oignons, de l'ail congelé, une tomate 200 ml de bouillon de poule 2cs de curry2 graines de cumin 6 graines de cardamone 1 moreau de gingembre frais ou en poudre 1cc 1 bâton de Cannelle , un yaourt , 1 briquette de lait de coco et un peu de farine... 
faire revenir le oignons, carottes ds une pôele épépiner la tomate et la couper en cube faire revenir vite fait les cubes de poulet et les fariner (1 bonne cs de farine) ajouter les épices, le bouillon mettre tout ds la mijoteuse cuisson 4H .....1/2H avant la fin mettre le lait de coco et le yaourt ! mélanger et finir la cuisson... j'ai mis un yaourt maison arôme coco....servir avec du riz blanc
c'est EXTRA !!!!!
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recettes en mijoteuse
13 mars 2008
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11:35
2cc de levure bruggeman ou 1 sachet de levure sèche de boulanger
1cc de sucre roux
450 gr de farine T65
sel enfoui ds un coin de la map ds la farine (opposé de la levure )
300 ml d'eau pétillante
3 poignées de graines de tournesol ds le bac
2cs lécithine de soja
( assure une meilleure conservation du pain un moelleux et des omega3)
1cs huile d'olive
2 cc curry poudre ou pâte de curry
prog. basic bake 4H
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pain en map
13 mars 2008
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10:38
POOLISH LA VEILLE AU SOIR
150GR FARINE 5 CEREALES
150GR EAU TIEDE
1/2 CC DE SEL
LENDEMAIN
175 ML EAU
2 CC DE SEL
350 GR FARINE T55
1/2 CC DE LEVURE SAF
+ POOLISH DE LA VEILLE
PROG MAP (pâte a pizza)
repos 1h.30 ( toutes les 20 mn je plies en porte feuille la pâte et je repose en boule)
FACONNAGE DES BAGUETTES
2eme LEVEE 1H
GRIGNES + FARINE TAMISEE
CUISSON A FOUR CHAUD 270° Pendant 10 mn + 15 mn à240°
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pain divers...
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