Et une brioche pour 4 heure ! encore une nouvelle recette que je teste
Merci à toi Floso d'aventure gourmande pour ta recette de petites briochettes
transformées en grosse brioche tressée !
un délice ! avec un peu de confiture maison ou de nutella
et passée légèrement au gril pain
succès assuré ....
Recette...
2cc de levure de boulanger
70 g de sucre
400 g de farine
1cc de sel
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
70 beurre froid coupé en cubes
mettre tous les ingrédients dans la machine à pain lancer le programme
pâte
ajouter le beurre seulement 15 mn après le départ du pétrissage
la pâte en sera plus aérée
laisser au bout du programme doubler la pâte à brioche pendant une bonne
heure
façonner en tresse ( 3 brins) la brioche
la disposer dans un plat à cake chemisé de papier sulfurisé
laisser monter la pâte dans le four tiède à l'abri des courants d'air pendant
une bonne heure ou 40 mn
vaporiser de lait tiède sucré au sucre glace ou passer au pinceau un peu de jaune
d'oeuf allongé d'eau pour dorer le dessus
enfourner four FROID chaleur tournante bas pendant 20 mn
et les 10 dernières minutes de cuisson
mettre chaleur tournante haut et bas !
en tout cuisson 30 à
20 mn
attention suivant les fours la cuisson va plus ou moins vite alors surveiller parfois il ne faut que 20 mn en tout de cuisson à vous de voir selon la dorure de la
brioche...
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir avant de
trancher
conservez la brioche dans un sachet plastique afin qu'elle ne se dessèche
pas
...
Une R7 toute légères de petites brioches ! elles sont éééééééééénormes.......
trés peu de sucre et de beurre, et faites au yaourt... tout pour se faire plaisir
!!!
alors ne pas s'en priver ...
Ingrédients
1cc de levure
sèche de boulanger
20 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé
350 gr de farine
une pinçée de sel
2 cs de vanille liquide ( en grd bouteille)
80 gr de yaourt (maison)
90 ml de lait écrémé
1 oeuf battu entier
20 gr de beurre
prog. dough
sortir la pâte de la map et façonner les briochettes ds les
moules empruntes ( 2 plaques de 6)
mettre au four tiède pour 1h ( seconde levée)
pchiter de lait sucré
décorer de sucre
enfourner four
chaud 180° 15 minutes
ces briochettes sont
....
...TOUTES..
GGGOOONFFLLLLEEES....
Allez debout ! c'est l'heure du petit déjeuner ! je viens vous apporter de bons
petits pains au lait moelleux vous verrez comme ils sont bons !!!
bonne journée à vous tous !
recette pour 12 petits pains...
1 cc de levure sèche de boulangerie ( ou 10gr de levure fraîche)
60 gr de sucre
1 sachet sucre vanillé
350 gr de farine T55
3/4 cc de sel ( sous farine ds un coin à l' opposé de la levure)
230 ml de liquide ( lait + 1 oeuf battu)
un peu de fleur d'oranger
60 gr de beurre
*******
lancer la machine à pain en prog. dough ou pâte pizza.
la pâte doit avoir doublé (si prog pizza attendre le doublage de la pâte)
sortir le pâton , le façonner en petits pains allongés, utiliser un moule pour baguettes
(on peut y mettre des pépites de choc au milieu)
laisser lever ds four tiède 40 minutes
pour la déco du dessus, faire des croix sur le dessus des petits pains en coupant aux
ciseaux..
dorer avec un jaune d'oeuf et du lait ou vaporiser de lait sucré...
enfourner dans un four préchauffer à 180° chaleur tournante
cuisson 15 minutes
Par angy
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Par angy
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Et si on préparait un bon Royaume !
brioche de l'épiphanie une brioche toute légère pour fêter les rois !!!
facile à faire et tellement bonne ! qu'on en redemande .... J'ai piqué la
recette à ma cops chrithummm d'ailleurs je ne suis pas la
seule...
mais je vous le dis c'est tellement bonnnnnnnnn....qu'il faut tester...!
- 280 g farine
- 10 g de levure de boulanger
- ( ou 1 cc de levure sèche )
- 80 ml d'eau tiède
- 1 oeuf (65 grs environ)
- 4 cs de sucre
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de fleur d'oranger
- 70 grs de beurre froid
- mettre la farine dans le robot ou la machine à pain en prog dough , le
sucre ainsi que la levure fraîche diluée dans l'eau tiède au milieu de la farine
sinon on peut aussi utiliser de la levure sèche 1 cc
- faire tourner le robot
ajouter l'oeuf
le sel et la fleur d'oranger, si vous faites avec le robot attendre 10 mn de pétrissage pour enfin ajouter le beurre en cubes froids
- Laisser la pâte reposer jusqu'à ce qu'elle double de
volume
-Sur une feuille de papier sulfurisé
étirer la pâte et la façonner en couronne en laissant un grand trou au
milieu
- laisser doubler une bonne heure dans un four tiédi
- cuisson four froid
chaleur pulsée bas 15 mn
et 10 mn chaleur pulsée haut et bas
à 150° ( le tout 25 mn)
c'est ici
j'ai trouvé des fraises sèches chez Carrefour ! et l'idée de les mettre ds une brioche m'a fait envie !
j'avais aussi de l'arôme fraise des bois naturel que j'ai trouvé chez patiwizz alors les deux feront la paire !!!
faire la pâte ds la map!
1 cc de levure de boulanger sèche ou bien 8 gr de fraiche au choix!
60 gr de sucre poudre
300 gr de farine
125 ml de crème liquide
1 oeuf
50 gr de beurre en morceaux
130 gr de fraises sèches
de l'arôme fraises des bois
prog pâte
2h20
façonner la brioche mettre le beurre au bip ( c'est un truc important pour bien aérer la
brioche ! ne jamais le mettre tout de suite !!! ) et les fraises (deuxième temps de pétrissage du prog) qd la pâte à doublée à la fin du prog, la sortir
la diviser en 4 boules
mettre ds un plat à cake recouvert de papier sulfurisé!
laisser lever une deuxième fois 1h40
(durant la levée mon four est tiédi et je pchite plusieurs fois le dessus de ma brioche avec du lait sucré au sucre glace pour qu'elle monte bien et ne se désèche pas...)
préchauffer le four 180°
pchiter de lait sucré et enfourner 180° 25MINUTES
allez j'avais envie d'une brioche st Genix ! une brioche bien de chez nous ...
mon tit mari en rafolle ! et des pralines trainaient ds mon frigo ...
alors GOOOOOOOOOOOooooooo...
1 cc de levure sèche de boulanger
40 gr de sucre
300 gr de farine
1 oeuf + lait = 195 ml de liquide
40 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pinçée de sel
et des pralines concassées
faire la pâte en map prog pizza plus attendre apres le prog. terminé que la pâte double
sortir la pâte et passer les mains dessous en l'étirant pour en faire un rectangle de la longueur d'un moule à cake
à peu près 25 cm de large...
disposer des pralines concassées dessus
et rouler la pate ds le sens de la longueur
la disposer ds le plat à cake en prenant soin de mettre la finition du roulé dessous
mettre quelques pralines sur le dessus de la brioches
et la laisser monter au four tiède 1 heure
pchiter de lait sucré le dessus
cuisson 20 minute four chaud 180°
vous me croirez si je vous dis que l'on s'est régalé ???
ce soir tant pis ce sera POTAGE.... et rien d'autre...
A vous tous !!!
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