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19 août 2009
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Petits Bâtonnets croustillants qui se dégustent avec gourmandise
à l'apéritif ou même lors d'un repas ...
gressini aux différentes graines, pavot, sésame, gressini au cumin, gressini au fromage...enfin gressini de toutes sortes selon vos envies et vos goûts...
à vous de vous amuser
recette de Cathy Ytac ( le comptoir des pains) RECETTE
200 Gr de farine t65
100 gr de farine t 80
1 cc de levure de boulanger
1 cc de sel
100 ml de bière
60 ml d'eau de source
(calcul de la quantité d'eau selon votre machine à pains)
pour la garniture
* cumin carvi, gros sel, sésame, comté râpé, graines de pavot ....
PROGRAMME PIZZA dans machine à pain
( panasonic)
* machine à pain
Sortir la pâte en fin de prog. diviser-la en petits morceaux de 10 gr
Façonner des boudins très fins de 20 à 30 cm de long
Badigeonner les gressins d'eau et les rouler en appuyant un peu sur du cumin en graines,
du gros sel, du sésame en graines, du pavot, du comté râpé etc...
Laisser reposer 15 mn dans un four tiède
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
four préchauffé à 200 °
CUISSON 15 à 20 mn à 180° environ
(surveiller bien la coloration,)
( ces petits bâtonnets se consomment dans les heures qui suivent pour éviter leur ramollissement ou alors les stocker dans une boite métallique bien fermée )
C'est vraiment tout simple ! et très bon !!!
ASTUCE
pour qu'ils restent bien croustillants, laisser les gressins dans le four jusqu'à total refroidissement
ensuite les ranger dans la boite métallique.
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