Riz Cantonais ! ...Vous aimez ?

Je le trouve encore meilleur réchauffé .

  Recette

2 échalotes

2 oeufs

2 tranches de jambon Blanc .

200 g de petites crevettes (surgelés)

20 g (1/3 cup) champignons noirs chinois séchés

160 g ( 1 + 1/3 cup) petits poids (surgelés)

1/2 cube de bouillon de légumes

300 g (1 + 1/2 CUP ) riz basmati

3 cuillères à soupe sauce soja

persil plat

un peu de coriandre

un peu d'huile

sel

  Préparation

Faire tremper les champignons noirs dans un peu d'eau chaude durant 10 mn, les égoutter et les couper en fines lanières.

cuisson du riz dans cocotte à riz

Faire revenir les échalotes  hachées dans la cuve du cuiseur de  riz

Ajouter le riz et le laisser un peu revenir jusqu'à ce que les grains deviennent un peu translucides

Ajouter l'eau pour la cuisson  ( selon les recommandations d'utilisation de votre cocotte à riz, en ce qui me concerne je mets autant de riz que d'eau)

Ajouter le bouillon cube aux légumes à l'eau de cuisson ,  les champignons noirs coupés et laisser cuir le tout dans la cocotte.

 Pendant la cuisson du riz

dans une poêle faire cuire en omelette les oeufs

rouler l'omelette après cuisson et la découper sur une planche en lamelles fines, réserver de coté...

Faire cuire dans un peu d'eau les petits poids pendant  15 mn et réserver.

Couper en lamelles fines les 2 tranches de jambon blanc et réserver de coté

Une fois la cuisson du riz terminée

dans une grande poêle rassembler et mélanger tous les ingrédients mis de coté avec le riz.

Ajouter un peu d'huile , le persil  , et la sauce soja, saler...

Laisser revenir en mélanger de temps en temps.

Ajouter un peu de coriandre haché au moment de servir.

Le clafoutis si simple à faire...

et qui remporte toujours du succès, clafoutis à la semoule de blé dur

tout aussi bon  ...en dessert ou bien pour le goûter.

Recette

400 g  de cerises noires

100 g de semoule fine de Blé

30 g de poudre d'amande

150 g de sucre

10 cl de crème liquide

40 cl de lait

3 oeufs

30 g de beurre

  Préparation

Beurrer le moule à clafoutis en pyrex, puis répartir les cerises dénoyautées sur le fond.

Préchauffer le four 180°C thermostat 5-6

Dans un bol mélanger les oeufs battus, la poudre d'amande et le sucre

Faire bouillir le lait dans une casserole , y verser la semoule et baisser le feu laisser épaissir sur feu doux

cela va très vite.

Mélanger au fouet la semoule épaissie avec le mélange du bol oeufs,sucre, poudre d'amande ajouter le reste de beurre fondu.

Verser la préparation finale dans le moule en pyrex

CUISSON 30 mn 180°

  A Bientôt !

A l'occasion d'un apéritif j'ai refait ces délicieux crackers faits maison , j'en profite pour réactualiser la recette vu qu'elle date de juillet 2008
  recette trouvée chez"Odélices"j'avais du  provolone en fromage (italien que je trouve à la coupe dans mon hyper) je l'ai donc utilisé c'était très bon !
j'ai réduit un peu le beurre pour les faire un peu moins caloriques ...
Le coté sablé et croustillant est vraiment  plaisant et le goût du fromage ressort bien !
les invités les ont bien appréciés !!!

Recette

100 gr de beurre
100 gr de provolone ( passé au vorwerk)
150 gr de farine
eau selon la farine utilisée ...(je n'en n'ai pas eu besoin)

un peu de paprika pour la décoration finale

 Préparation

mettre tous les ingrédients dans le mixer afin d'obtenir une pâte homogène sinon cela n'est pas le cas ajouter de l'eau par petite quantité pour y arriver...
Laisser reposer la pâte au frigo une bonne heure
préchauffer le four 180°

avec une emporte pièce découper les crackers les déposer sur une feuille siliconée ou une feuille de papier sulfurisé 

faire cuire 15 minutes à 180°
ne pas laisser les crackers trop prendre de couleur !!!

surveiller ...

Saupoudrer ensuite de paprika à la sortie du four et laisser refroidir sur une plaque bien plate !

conserver dans une boite en métal pour conserver le croquant ..

Ces petits cakes sont délicieux ! très mousseux , dégustés tièdes ou même froids en apéritif ou en entrée ils vous régaleront !

La préparation est très rapide et d'une grande facilité.

R7 inspirée d'une recette Plurielle.fr

Recette

* une boite de thon au naturel de 200 g

* 100 g de gruyère (1 cup well filled)  

100 g de farine (1/4 +1/2 cup)

1/2 paquet de levure chimique

3 gros oeufs

80 ml de lait ( 1/3 cup)

100 ml d'huile ( 0.4 cup)

sel , poivre, ail persil haché, ciboulette

sel , poivre, ail persil haché, ciboulette

1 cuillère à café de moutarde ancienne bien bombée

5 tomates séchées mixées au blender

à la recette de base j'ai ajouté la moutarde et la tomate ainsi que les herbes

ce qui donne un goût plus prononcé.

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients 

farine, levure, oeufs, lait, huile, herbes, sel, tomates séchées passées au blender, et la moutard

* le thon  émietté et le gruyère sont ajoutés en dernier et mélangé à la préparation

Disposer la pâte obtenue dans des moules en silicone pour mini cake

Bien remplir les empreintes, les cakes gonflerons bien à la cuisson

cuisson 25 mn à 180° selon les fours...

sortir les cakes lorsqu'ils sont bien dorés

tester la cuisson à l'aide d'une lame

si elle sort sèche c'est tout bon !

A très bientôt.

Voilà une recette sympa de muffins aux flocons d'avoine et aux pommes qui plaît beaucoup à la maison

à l'origine des framboises sont utilisées mais n'en n'ayant pas aujourd'hui, je les ai remplacées par deux petites pommes qui me faisaient de l'oeil dans ma coupe à fruits...

résultat bien Gourmand !

source "biscuits et ptits gâteaux de marabout "

Recette

125 g de flocons d'avoine

375 ml de lait

250 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

115 g de cassonade

1 oeuf battu légèrement

90 g de miel (ou sirop d'agave)

60 g de beurre doux fondu

150 g de pommes

Préparation

Préchauffer le four à 190°C

huiler une plaque à muffins de 12 alvéoles ou garnir de caissettes en papier

verser les flocons d'avoine dans un saladier, ajouter le lait tiède et laisser reposer pendant 5 minutes

Tamiser la farine et la levure dans un autre récipient, puis y incorporer le sucre

creuser un puits au centre.

Mélanger de façon bien homogène l'oeuf, le miel et le beurre fondu (attention pas trop chaud , tiède ! )

Attention le Miel donne un goût prononcé aux muffins si vous ne l'aimez pas  remplacer le par du sirop d'agave ce que je fais)

Verser le tout dans le puits, ajouter  l'avoine, puis travailler les ingrédients rapidement sans trop pour obtenir un pâte grossière.

Éviter de trop mélanger longtemps pour que la pâte reste inégale.

Ajouter les pommes coupées en petits bouts ( je les passe au blender rapidement juste le temps de les faire tomber sur les couteaux du blender pas plus...

vitesse pas trop forte )

Remuer délicatement le tout .

Répartir la pâte dans les caissettes à muffins je remplis franchement mes moules

je laisse juste en haut un petit centimètre de libre, les muffins serons bien dodus la cuisson terminées !

Enfourner 20 à 25 mn 190° selon les fours...

jusqu'à ce que les muffins soient dorés et cuits à point

avec un pic tester la cuisson si besoin.

Régalez vous !