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  • : Un blog pour partager mes tits plats sucrés et salés avec mes amis et tous ceux du net qui y viendront faire un tit tour !@ très bientôt...
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Texte Libre

1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 09:10

 

Le saviez vous ?

L'enseignement Soufi dit que les lentilles font disparaître l'orgueil et rendent le cœur compatissant...

En plus d'être un aliment complet elles sont très nutritives et sans doute les plus digestes de toutes les légumineuses.

  Très reminéralisantes, Le cuivre qu’elles contiennent renforce leur action anti-anémique. Alors pensez à les mettre au menu plus souvent....

 

lentilles-aux-lardons-thermomix.jpg

 

 

Ingrédients

 

250 g de lentilles

4 cuillères à soupe bien bombées de persil ail congelés

1   1/2 carottes

1 échalion (échalote longue)

1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre

1/2 oignon blanc

200 g  de lardons fumés

4 lamelles de tomates séchées

650 g d'eau

 

     

lentilles-aux-lardons-combi.jpg

 

     

Préparation

 

 

Mettre les carottes épluchées et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 6 secondes à vitesse 5

 

(ou les couper hors du thermomix avec une  mandoline en fins bâtonnets comme j'ai fait...)

 

Couper les tomates séchées en fines lanières sur une planche je ne le fais pas au thermomix mais vous pouvez le faire seulement elles seront réduites  en plus petits morceaux sachez le...


Dans le bol du thermomix peser  650 g d'eau froide

 

Remettre la balance du thermomix à 0 et peser à présent les 250 g de lentilles dans le bol

 

 ajouter ensuite les carottes coupées et  tous les autres ingrédients sauf les lardons

 

lentilles-aux-lardons-fumes.jpg
régler 40 minutes à 100°

 

fonction sens inverse, vitesse mijotage (mettre le gobelet)

 

10 mn avant la fin de la cuisson dans une casserole sur le feu faire rissoler les lardons fumés

ils rendrons un peu d'eau et de suc le verser dans le bol du thermomix sur la préparation aux lentilles qui continue de mijoter.


Finir de faire saisir légèrement les lardons et les ajouter ensuite la cuisson terminée dans la préparation des lentilles.


Mélanger avec une cuillère de bois et servir bien chaud

 

Normalement  je n'ajoute pas de sel les lardons suffisent à eux pour saler comme il le faut.

 

 

lentille-aux-lardons2.jpg

 

A très bientôt...

   

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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 14:32






Comment user d'astuces pour faire manger des épinards aux enfants ???

Simple ... en crèpes ouiiiiii vous verrez ils adorent !
" on sent même pas les épinards" paroles d'enfants !



crepes-mais-farcies-copie--copie.jpg
Recette

Pâte à crèpes


170 g  (1 cup1/2 )de farine de blé ( 3 gobelets thermomix)
55 g (1/2 cup) de farine de Maïs ( 1 gobelet thermomix)
  ( attention FARINE PAS SEMOULE)
500 ml de lait ( 5 gobelets thermomix)
2 gros oeufs

Farce

3 tranches de jambon fumé
120 g de fromage de Romans
80 g de fromage de chèvre frais
3 cuillères à soupe de provolone piquant mixé
120 g d'épinards  cuits à la vapeur ce qui fait environ 200 g crus
(j'utilise des palets congelés déjà coupés)


Préparation


Pâte à crêpes

Mettre tous les ingrédients dans le blender (thermomix) mixer quelques secondes pour mélanger la pâte

vider la préparation de la pâte à crêpe dans un bol et laisser reposer au moins une bonne heure.

préparer la farce

Mixer les tranches de jambon au blender.
mélanger à la fourchette les fromages, ajouter les tranches de jambon fumées mixées , les épinards cuits à la vapeur dans le panier du thermomix durant 15 mn avec 1/2 L d'eau vitesse 1

 

saler poivrer, bien mélanger la farce

Préparer les crêpes dans une crèpières bien chaude et beurrée.
les réserver dans une assiette.



crepes-mais-farcies.jpg


Les crêpes terminées déposer une bonne cuillère à soupe de farce au centre (ne pas étaler ! la laisser épaisse) sur toute la longueur de la crêpe et la rouler
perso pour que ce soit plus présentable je rabats un petit peu la crêpe sur elle même sur deux cotés opposés et je la  roule cela la fait moins longue et plus jolie une foie terminée...

 schéma...pour être plus claire.



P1070048-copie.jpg

déposer les crêpes dans un plat en terre  saupoudrer le dessus de fromage provolone piquant mixé  et faire réchauffer au four
10 mn (four préchauffé à 180 ° )
juste pour faire fondre le fromage et réchauffer les crêpes mais vous pouvez aussi bien le faire à la poêle , veiller à ce que les crêpes ne se dessèche pas trop au four..


A très Bientôt !
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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 19:18


Une tarte  rapidement  préparée... en 5 mn !
Pour le dessert ou le Goûter elle sera toujours appréciée




Recette

5 cuillerées à soupe de farine bien pleines
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de sucre
2 cuillerées à soupe de lait
3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
2oeufs
1 jaune d'oeuf
1 grosse pomme nashi ou bien 2 petites
50 ml (1/4 cup) de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé.
quelques pépites de chocolat juste à parsemer sur le dessus des pommes
quelques amande en lamelles pour la décoration finale.



 

Connaissez vous les pommes "Nashi"  ? ces pommes croisées poire/pomme sont délicieuses ! j'adore les utiliser dans plein de recettes
dans les crumbles, les tartes, les gâteaux, à vous d'imaginer les autres possibilités....

Nashi est un mot Japonais que l'on peut traduire par « poire ». La poire commune (Pyrus communis) est appelée Yōnashi  la « poire d'outre-mer ».

Le nashi est aussi appelé « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire cristal » ou « poire des sables ».




nashi-copie.jpg
Préparation

Préchauffer le four à 180° th 5/6



Dans un blender (thermomix) mettre la farine, la levure, l'huile, le sucre, le lait et les 2 oeufs.

Faire tourner l'appareil 20 secondes Vitesse 5.

Étaler la préparation dans le fond d'une tourtière beurrée.

Déposer dessus les pommes Nashi coupées en lanières pas trop épaisses afin de bien couvrir la surface de la tourtière.

Saupoudrer de sucre vanillé selon votre goût le dessus des pommes en lamelles. ainsi que la poudre d'amandes ...


Dans le bol du blender ( thermomix) mettre la crème fraiche, régler 2 mn à 50° Vitesse 1, au bout d'une minute ajouter le jaune d'oeuf.

Verser la préparation sur les pommes
 parsemer quelques  amandes en lamelles pour la finition.


Mettre à cuir Four Moyen
th 5/6 180°
pendant 25 mn chaleur tournante.






A très Bientôt !


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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 00:05

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cette recette est réalisée au thermomix mais elle peut aussi très bien se faire à la cocotte minute...
c'est une recette facile et qui change un peu des autres préparations au petit goût de Provence bien agréable...
j'ai ajouté une petite note  perso d'anisée avec le pastis  et de fenouil  dans la recette...


moules à la provençale


Ingrédients


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Thermomix et son varoma
1 kg de moules fraîches grattées et lavées
1  bulbe de fenouil
2 cs de pastis
10 feuilles de basilic ciselé
400 g de tomates concassées (boite)
2 gousses d'ail
100g de poivron rouge
100 g de poivron vert
50 g d'huile d'olive
100 g d'oignon
sel, poivre, persil, herbes de provence (moulues)
facultatif ( un peu de piment de Cayenne)



moules à la provençale
 Préparation
 

Éplucher l'ail et les oignons, couper en 2 les oignons et les poivrons en gros morceaux le le bulbe de fenouil épluché , le pastis
 régler 17 mn 100° vitesse2

à l'arrêt de la minuterie déposer les moules lavées et brossées dans le Varoma et le poser sur le bol
Régler 15 mn à température Varoma ( bac du thermomix pour cuisson vapeur) vitesse1

Servir aussitôt  les moules nappées de la sauce et parsemées de feuilles de basilic finement coupées...

( je vous le rappelle cette recette peut être adaptée avec un autre mode de cuisson que le thermomix comme la cocotte minute préparer la sauce dans une casserole et faire ouvrir les moules lavées dans la cocotte sur feu vif 5mn
enlever l'eau rendu de la cocotte et verser dessus la sauce provençale , servir bien chaud)


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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 07:41

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J'aime bien le nougat mais à condition qu'il ne soit pas trop sucré sinon je sature vite !
servi dans de petits moules individuels je trouve la présentation raffinée et jolie, qui change un peu des glaces en bac que l'on sert en boules...

Aujourd'hui je partage avec vous cette recette faite au thermomix car vraiment c'est une réussite ! j'en ai testé d'autres  mais aucune ne me donnait un nougat si crémeux et délicieux donc c'est ma préférée !


nougat glacé


Recette thermomix pour 4 à 6  personnes

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100gr fruits secs (amandes émondées, noisettes, pistaches)
 
3 œufs
 
 100gr fruits confits ( j'ai mis à la place des cranberries je n'avais que ça)

 100gr sucre ( j'ai diminué la dose à 60 gr)

 100gr miel acacia ( j'ai diminué la dose à 90 gr)

 pincée sel

 400gr fleurette 35% MG minimum


nougat glacé






Insérer le fouet dans le bol, y ajouter blancs d'œufs, sel et régler 4mn 37° vit3, réserver dans un saladier.

 Insérer le fouet dans le bol, mettre jaunes d'oeufs, miel, sucre et mixer 2mn vit3, ôter le fouet, ajouter fruits confits, fruits secs et mixer 10sec vit4.

 Incorporer délicatement la préparation aux oeufs en neige, dans le saladier et nettoyer le bol à l'eau froide, l'essuyer et y insérer le fouet.

Ajouter la fleurette et mixer environ 1mn vit3.

Incorporer la chantilly au mélange du saladier et verser le tout dans un moule à cake flexible ou chemisé de film alimentaire et congeler 12h mini.

 Démouler et servir ( perso je ne trouve pas le coulis indispensable le nougat se suffit à lui même ! )


**********


REGALEZ-VOUS !!!!

ouiiiiiiii ! il est pas nécessaire de dire évidemment vu la dose de crème que ce n'est pas un dessert que l'on fait tous les jours !
mais pour un petit plaisir de temps en temps ...


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Published by Angy - dans Thermomix
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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 11:08

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J'ai testé la recette au thermomix de ma cops
Floso d'aventurgourmande
 
 une DELICE !!!
je vous recommande son blog vous y trouverez des recettes originales ainsi que de jolies photos qui mettent toujours en appétit...

Merci à toi FLO pour cette recette très aimée chez nous !!!



muffins-a-l-huile2-copie.jpg


petite info j'ai mis 1/2 dose pour les quantités car la recettes est pour une belle quantité de muffins
j'ai pu en faire 5 gros car mes moules sont grands



350 gr (175 gr) de farine 
250 gr ( 125 gr) de sucre
250 gr (125gr) d'huile de tournesol
ou d'olive si vous aimez un goût plus fruité ...

1 sachet de levure ( 1/2)
4 oeufs (2)
2 (1)  cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger ou alors le zeste d'un citron
 
sucre cristallisé pour la déco


muffins-a-l-huile-copie.jpg

Préchauffer le four à 220°.

- Mettre le fouet dans le bol : y déposer les oeufs et programmer
7 minutes à 37° vitesse 3.


- Ajouter le zeste ou l'arôme de fleurs d'oranger et programmer
encore 6 minutes à 37° vitesse 3.


- Incorporer le sucre et l'huile :
 mixer 3 minutes à vitesse 2.


Retirer le fouet.

- Puis enfin, ajouter la farine et la levure
 mixer 5 secondes à vitesse 6.


Laisser reposer 10 minutes dans le bol
puis remplir au 3/4 des moules à muffins.



- Décorer généreusement avec du sucre cristallisé.


Baisser le four à 210°

cuisson

 20 minutes environ
surveiller qu'ils ne brunissent pas trop...



 

muffins rose






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