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  • : Un blog pour partager mes tits plats sucrés et salés avec mes amis et tous ceux du net qui y viendront faire un tit tour !@ très bientôt...
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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 15:09
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Aujourd'hui ma puce Alison fête ses 13 ans...!
" Maman fais moi un gateau roulé à la confiture de fraise ..."

 

voilà donc mon gâteau d'anniversaire ! un roulé qui demande vraiment pas beaucoup de temps à préparer !
merci à " Doria " qui vient justement d'éditer dans un de ses derniers billets  la R7 d'un joli roulé aux fraises il tombe à pic ...




gateaux roulé à la confiture de fraises

 

 

Recette
 
2 oeufs ( entiers)
2 jaunes + 2 blancs
80g de sucre
55g de farine tamisé
Confiture de fraises
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Préparation
 


Mettre les  2 oeufs entiers et les 2 jaunes (jaunes seulement)  avec le sucre dans un robot muni du fouer. La préparation doit blanchir et doubler de volume.
Incorporer la farine doucement et continuer au robot, la préparation doit devinir mousseuse.

Verser la préparation dans un bol.
Montez  2 blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Avec une spatule, mélangez délicatement.

Déposer la pâte sur un grand plat rectangulaire anti-adhésif, ou  mettre du papier sulfurisé dans le fond.

enfourner  température de 200°C temps de cuisson 9 mn
j'ai utilisé la chaleur pulsée sol seulement pour un meilleur moelleux de la génoise

Laisser tiédir en déposant sur la génoise un torchon pour ramollir le biscuit
puis démouler et étaler la confiture sur toute la surface.
vous pouvez si cela vous dit rajouter quelques fraises coupées en lamelles comme l'a fait Doria dans sa recette personnellement ma puce n'en voulait pas...

et pour finir....

Rouler le biscuit sur lui même.


gateau roulé à la confiture de fraises

gâteau roulé à la confiture de fraises



décorer selon votre inspiration....


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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 15:23

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C'est l'heure  ! ...un petit 4h ???

FLOGNARDE AUX POMMES Vous connaissez ?
c'est très bon ! une sorte de flan avec des pommes flambées au rhum et à la vanille...


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Recette...

2 pommes
75 gr de beurre
115 gr de sucre en pdre
2 cs de rhum
1 sachet de sucre vanillé ( ou sucre beghin-say vanille bourbon)
4 oeufs
100 gr de farine
200 ml de lait entier
200 ml de crème liquide




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pelez les pommes, les couper , les émincer. Faire fondre 25 gr de beurre dans une poêle, ajoutez les lamelles de pomme, saupoudrez les de 15 gr de sucre et laissez les se colorer. Déglacez avec les 2 cs de rhum et flamber.
mettre de coté à refroidir


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fouettez les oeufs, puis incorporez-y 100 gr de sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les 25 gr de beurre fondu, la farine tamisée, puis le lait et la crème pour obtenir un pâte lisse.


Préchauffez le four à 170°. Beurrez le plat en pyrex pour le four et mettre au fond les pommes flambées au rhum. Versez dessus la préparation, parsemez 25 gr de beurre frais coupé en petits morceaux


cuisson au four chaud 40 mn à 170°

j'ai mis la moitié du temps en chaleur tournante sol et ensuite l'autre moitié restante chaleur pulsée haut et bas...



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et voilà c'est vite fait !  et......


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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 11:13

Les Magdalanas vous connaissez ????


Un véritable péché de gourmandise ces jolies magdalenas... croustillantes sur le dessus et moelleuses au coeur et toutes gonflées ! elles fondent dans la bouche difficile de résister ...
ELLES    D E C H I R E N T !!!! tellement elles sont Bonnesssssss !

SUCCES GARANTI...
j'ai trouvé cette super recette en me baladant
chez  la dinette dedouda  une R7 de khobzdar

voilà 2 blogs bien sympas cités...

si vous avez un thermomix vous trouverez
la R7 adaptée Chez ma cops.
...hummm



magdalenas à la fleur d'oranger

 

 

Ingrédients pour 14 à 16 madeleines

 

 

(selon la taille des caissettes ):

 

 


 350 g de farine

250 g de sucre ,

250 g d'huile

100 g de crème liquide

1 sachet de levure chimique

2 cs de fleur d'oranger

250 g d'oeufs (4 ou 5 oeufs selon leur grosseur)

  arôme au choix j'ai mis de l' eau de fleur d'oranger pour qu'elles ressemble le plus à celles que l'on trouve dans le commerce ...

 

 

 

 


magdalenas délicieuses

 



Préchauffer le four à 225-230 ° C


.Dans un saladier

battre les oeufs et le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent ,rajouter l'arôme ,l'huile et la crème , bien mélanger ,ensuite incorporer la farine tamisée et la levure ,bien Mélanger pour obtenir une pâte lisse


Versez la pâte dans des caissettes (remplir les 3/4 )ou des moules à muffins



enfourner et baisser la t°  à 190 -200 ° C

cuire 15 minutes

 


magdalenas fleur d'oranger délicieuses

 



surveillez la cuisson car ça cuit vite !

ne pas laisser top brunir...

 

 


(J'ai utilisé des moules à muffins en silicone trouvés chez la foire fouille et d'autres moules de chez mathon toujours en silicone...)



 

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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 15:56


Le week end dernier alors que nous étions en ville pour nos emplettes de Noël  et  qu'il fesait bien froid nous avons mangé des gaufres que vendait un marchand ambulant ...

 

je vous dis pas la déception !!! tout le monde à fait bien triste mine en les mangeant ! valaient vraiment pas celles que l'on fait à la maison ...."même pas bonnes" ont dit les enfants ... faut le faire !


alors n'aimant pas rester sur une mauvaise impression rien de mieux que de sortir le gaufrier et d'en refaire mais pour cette fois...  nous régaler vraiment !!!
...

 

 


gaufre

250 gr de farine

2 oeufs
50 gr de beurre
400 ml  de lait
100 ml de bière
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
1 cs d'eau de fleur d'oranger
je ne mets jamais de sucre ds ma pâte !!!


brancher le gaufrier éléctrique ,huiler la première fois...




Dans une terrine mettre la farine,la levure chimique le jaune d'oeuf le bouchon de fleur d'oranger, verser le lait et la bière , faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation

monter les blancs en neige (cela rend les gaufre bien plus légères et croustillantes ) et les ajouter au mélange précedent en mélangeant bien

votre pâte est prête !!!
étaler la pâte de façon à recouvrir les carrés du gaufrier éléctrique

cuisson 5 minutes pour le mien et hop on démoule !



gaufre

servir les gaufres chaudes avec du sucre glace , nutella ou chantilly ...au choix !

gaufre

 
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13 mai 2008 2 13 /05 /mai /2008 16:16


Il me restait deux oranges bio ....
 alors pour l'heure du thé , des petits carrés tous moelleux au goût prononcé d'orange feront le bonheur de beaucoup. de gourmands !..


gateau orange tout moelleux

 

 

 

 

70 gr de beurre
2 oranges bio
150 gr de sucre semoule
115 gr de farine
35 gr de poudre d'amande
1 cs de fleur d'oranger
1 cs de sirop de mandarine
quelques zestes d'une orange
la pulpe des 2 oranges
1/2 sachet de levure chimique



préchauffer le four à 180°

mélanger le beurre et le sucre, ajouter la farine avec la levure et la poudre d'amande
ajouter à la pâte la pulpe  des deux oranges


prélever les zestes et les couper en tout petits carrés les mettre ds un peu d'eau avec une cs de sirop de mandarine ds une casserole et faire cuire


les ajouter à la pâte une fois cuits...

 



cuisson 45 minute 180°

 


 

remarque ....

Le gâteau ne monte pas très haut ! normal... une fois démoulé le couper en tits carrés pour le présenter !

son goût d'orange est très prononcé et c'est très bon!


 

 

gâteau orange moelleux

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14 avril 2008 1 14 /04 /avril /2008 17:40


allez encore un tit plaisir au chocolat !  et en plus avec des pistaches dont je raffole !!!
j'adore la couleur mais aussi leur goût !


je suis contente car j'avais un peu peur que les pistaches soient perdues au fond du moule mais pas du tout ...

 

 

 

cake chocolat pistachesource. Cuisine Actuelle d'avril....

100 gr de chocolat noir à 70%
20 gr de choc non sucré poudre
170 gr de sucre
80 gr de farine
80 gr de poudre d'amande
50 gr de pistaches décortiquées non salées..
(j'en ai mis le double..100 gr)
( moi je  laves  celles qui sont salées et les fais sécher au four...)
1 cs de crème épaisse
4 oeufs
90 gr de beurre ramolli
1/2 paquet de levure chimique


* préchauffer le four 160°



faire fondre le chocolat, battre le beurre ramolli avec un fouet ajouter la poudre d'amande et 150 sucre, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème puis, le chocolat fondu.

incorporer la farine et la levure, et le cacao, monter les blc en neige avec le reste de sucre
incorporer au mélange précédent !

ajouter les pistaches. verser ds un moule à cake anti adhésif et enfourner

cuisson 40 minutes 160°
Ce cake conserve tout son moelleux si on le garde ds une boite plastique!

et même dégusté plusieurs jours après il est très bon! je vous l'assure ...

si vous aimez le chocolat et les pistaches vous succomberez.

avec une tite crème Anglaise

 MMMmmm...!!!!

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 11:50


MMMMmm le confiture de noisettes vous connaissez ???
ALORS oui je sais ....c'est pas très régime !  mais comme tout ce qui est bon....
il faut juste ne pas en abuser...

 



S2010332-copie-1.JPG

 

 

 

 pour la pâte

 

 

 

100 gr de farine
2 oeufs
2 1/2 cc de levure chimique
4 cs de sucre
2 cs de lait
2 cs d'huile
60 gr de pralinoise


garniture

1 grosse pomme ou poire
70 gr de crème liquide
un peu de sucre cristal
des amandes lamelles
des pignons
 2 cs de la confiture de noisette
sucre vanillé un sachet...

 

 

 




dans un robot mettre la farine la levure, le sucre, le lait et les oeufs , la pralinoise fondue mélanger...
verser la pâte ds le fond d'un plat à tarte restangulaire si vous avez
la pâte est fluide et fine ne pas s'en inquiéter !!!
couper des lamelles de pomme dessus ou de poires les disposer sur la pâte sans les enfoncer.
saupoudrez dessus le sachet de sucre vanillé
verser dessus la crème liquide sucré ( saupoudrer de sucre cristal)
disposer les amandes en lamelles et les pignons
ajouter les 2 cs de confiture de noisette en laissant couler la cuillère en filet tout le dessus de  la tarte .

 


cuisson 20 minute four chaud 180° 

 


 

S2010326.JPG
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24 mars 2008 1 24 /03 /mars /2008 15:08

 


Gâteau Ardéchois
je dois dire que je ne raffole pas vraiment de la crème de marrons...mais là je craque !!!

ce gâteau moelleux à la crème de marrons est délicieux , et d'ailleurs  je ne suis pas la seule à lui faire un sort qd je le fais ... En plus il est tellement vite fait que cela serait dommage de s'en priver!


2 oeufs

100 gr de sucre roux
100gr de beurre ou margarine
100 gr de farine
200 gr de crème de marrons
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cs de Rhum ( moi je n'en mets pas ...je déteste le RRRRhummmm...)


préchauffer le four 180°

Dans un bol mettre les oeufs et le sucre roux et le vanillé battre jusqu'à un mélange mousseux,
ajouter la farine mélangée à la levure chimique et la pincée de sel
ajouter le beurre ramolli, la crème de marrons, (le rhum)

bien mélanger, mettre ds un moule bien beurré ! attention sinon le gâteau est très difficile à démouler... le fond et les bords doivent être bien graissés...
j'ai utilisé un cercle en inox que j'ai chemisé de papier sulfurisé et que j'ai posé sur une toile silicone beurrée...no soucis de démoulage ainsi ! en plus en réduisant le cercle on peut utilisé la recette réduite de moitié ...pour un plus petit gâteau...

enfourner 30 minutes à 180°cmacyn9e.gifRégalez vous !!! à bientôt...


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20 mars 2008 4 20 /03 /mars /2008 11:03

18385836.gif



me revoilà avec un bon gâteau tout chocolat , moelleux et tendre !!!
recette inspirée du "gâteau Américain  Doudouce 02" 
un gâteau à noter... sans beurre !!!  ....sans huile !!! juste de la crème allégée!!! et très fondant ....


gâteau moelleux chocolat paques


 


INGREDIENTS


 


*  225 gr de farine 

 
*  un bon 1/2 sachet de levure chimique

 
*  300 gr de sucre de canne roux (commerce équitable)

 
*  3 oeufs ( blancs séparés des jaunes)

 
*  1 briquette de crème liquide allégée 20 cl

 
*  50 gr de cacao (100% cacao non sucé) de Suchard

 
*  une sachet de sucre vanillé

 
*  1 pincée de sel 

 
*  15 cl d'eau chaude ( de la bouilloire)

 

 

 

 

préchauf. du four 150°


 

 


délayer le cacao ds l'eau chaude
séparer les blc et les jaunes des oeufs 
mettre les jaunes avec 220 gr de sucre ds le batteur
ajouter petit à petit la farine avec la levure, la cannelle, la crème liquide et le chocolat délayé

monter les blancs en neige avec la pincée de sel, qd ils sont bien pris 
ajouter peu à peu le sucre restant  80  gr tout en continuant de faire tourner le fouet du robot...

ensuite , mélanger les blancs en neige sucrés à l'appareil précédent délicatement.

verser ds un moule !
moi je l'ai mis ds un cercle, chemisé de papier sulfurisé
 posé sur une toile silicone pour agrandir la taille de mon moule

 

 

 

mettre au four 40 mn à 150°

 

 


lorsque la pâte n'est plus liquide mais colle légèrement à la lame du couteau sortir du four 
attendre plusieurs minutes pour démouler...
 
et décorer selon l'envie !!!
 

 



gâteau moelleux chocolat paques
 

 

je viens rajouter que le lendemain il était encore meilleur

 
il n'a pas fait long feu ...!

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14 mars 2008 5 14 /03 /mars /2008 11:44

 

madeleine-bosse


Recette


3oeufs
150 gr de sucre
2 cs de vanille liquide
1 sachet de sucre roux vanillé
5 cs de crème liquide légère
100 gr de beurre fondu
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique

Préparation
placer les empreintes ds le congel le temps de faire la pâte qui réagira mieux à la cuisson
préchauffer le four à 250° th9 en prenant soin de sortir avant la grille où vous poserez le moule à madeleine

mélanger ds un bol sucre , oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ajouter la vanille liquide, délayez la préparation obtenue avec 3.5 cs de crème
incorporer rapidement le beurre fondu tiède
ds un bol mélanger la farine et la levure , la mélanger à l'appareil 
bien mélanger
ajouter la crème restante, réserver la pâte 10mn au frais ...

sortir les empreintes du congel 
remplir les empreintes au 3/4  et les mettre sur la grille froide  ,  enfournez 250°
puis au bout de 8/10mn baisser le four à 210° th 7
poursuivre la cuisson 10 mn ( surveiller à ce qu'elles ne deviennent pas trop brunes...)


 Madeleines à bosses


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