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  • : Un blog pour partager mes tits plats sucrés et salés avec mes amis et tous ceux du net qui y viendront faire un tit tour !@ très bientôt...
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Texte Libre

23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 09:56



 Connaissez vous ces adorables biscuits nommés .... Baci di dama..."Baisers de dame"  recette nous  venant tout droit d' Italie !
 petits sandwiches fait de biscuits en chocolat et noisettes,  fourrés d'une crème chocolat noisetée...aussi bon qu'un baiser de dame dit-on là bas ! en tous les cas une pure gourmandise !!!

 

 


Baci di dama




80 gr de beurre coupé en morceaux
1 cc de vanille liquide ou d'extrait
55 gr de sucre en poudre
50gr de noisettes en poudre
110 gr de farine (j'ai mis de la farine de ptit épeautre)

1 oeuf
25 gr de cacao en poudre petit déjeuner (poulain)
1 cc de cacao pdre pour la déco ( non amère)

 

 

 

 

crème chocolat

 


80 gr de chocolat noir carré


40 gr de beurre


80 g de Nutella .

 

 


Battre l'extrait de vanille, l'oeuf, le sucre au fouet électrique pour obtenir un mélange aéré. Incorporer alors la poudre de noisette, la farine tamisée et le cacao en poudre non sucré
envelopper la pâte obtenue et la placer au frigo une heure.

Abaisser la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une feuille de 3 mm d'épaisseur
découper à l'emporte pièce cannelé des disques de pâte chocolatée, poser les sur la plaque

 



 cuisson du four préchauffé

180° 8mn

 

 

préparer la crème au chocolat

faire fondre le chocolat en carré ds une casserole, laisser refroidir un peu , mélanger le alors avec le beurre et le nutella en utilisant un fouet électrique pour obtenir une crème épaisse.

la crème préparée la mettre ds une poche à douille cannelée, étaler un tit peu de crème sur un biscuit et couvrir avec un autre biscuit pour former un sandwiche

décorer le dessus des biscuits avec un peu de poudre de chocolat .....



perso ... je les trouve encore meilleurs le lendemain ils gagnent en moelleux vraiment !

 

ces tits biscuits se conservent quelques jours si vous ne les manger pas avant...


pour les congerler le faire sans le fourrage et mettre la crème au dernier moment au

 

moment de servir...

 

 

 


Baci di damaBaci di dama



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Published by angy - dans biscuits
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6 avril 2008 7 06 /04 /avril /2008 12:12

 

cookies moelleux Américains

 

 

 

 

 

 

Recette

 

 

 

150 gr de sucre roux
150 gr de farine
1/2 paquet de levure
75 gr de noix de pékan ou macadamia , amande (mélangées)
90 gr de beurre fondu
1 oeuf battu
1 cc de vanille
1 sachet de sucre vanillé
80 gr de chocolat noir en cubes

 


Préchauffer le four 180°


mélanger le sucre, le sucre vanillé, et la farine la levure et les noix amandes ds un saladier
faire fondre le beurre et le laisser refroidir un moment
ajouter l'oeuf et la vanille liquide , l'ajouter au beurre refroidi mais liquide
mélanger, ajouter les morceaux de chocolat
pour obtenir une pâte souple

faire des petits paquets en disques bombés ( car ils s'écrasent à la cuisson)

 

 


cuisson 180° 15/12 minutes


pour les avoir croquants les faire refroidir ds le four une fois la cuisson terminée sinon les sortir et ils restent moelleux...

 

 

 

à noter


ces cookies peuvent se garder 2 semaines ds un récipient hermétique .
peuvent se congeler et se garder 3mois....( doubler les doses si vous en voulez plus )
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Published by angy - dans biscuits
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18 mars 2008 2 18 /03 /mars /2008 15:59
cookies noix de coco pépites de chocolat
Recette


120 gr de farine
80 gr de beurre
1 oeuf 
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique
70 gr sucre poudre
1 sachet du sucre vanillé
90 gr de noix de coco râpée 
70 gr de pépites choc

 

 


Préparation

 



mélanger farine , levure sel incorporer le beurre fondu peu à peu ds la farine 


mettre l'oeuf battu, ajouter le sucre et le sucre vanillé mélanger le tout 


incorporer la noix de coco

 

former des petites boules que vous aplatirez  5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur


les mettre sur du papier sulfurisé ou une feuille siliconée


 

 

cuisson four chaud 180° 10/12 minutes

 


laisser refroidir sur une grille
 


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