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  • : Un blog pour partager mes tits plats sucrés et salés avec mes amis et tous ceux du net qui y viendront faire un tit tour !@ très bientôt...
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19 juillet 2008 6 19 /07 /juillet /2008 20:09

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Envie de clafoutis oui mais un peu différent des clafoutis classiques ! une envie de fantaisie

 

qui ma foi donne un résultat plutôt réussi en tous les cas apprécié de tous ceux qui l'ont

 

goûté !!!



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quelques quetsches coupées en deux

pour le fond du moule (fraîches ou en surgelé)


125 gr de farine
8 cs de sucre vergeoise blonde
3 oeufs
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
30 gr de beurre fondu
du sucre vanillé pour le dessus
3 cs de poudre de noisettes
( j'avais aussi de la pâte de noisettes très liquide que j'ai mis (1cs ) que j'ai fait couler en petit filet sur le dessus de la préparation finale juste avant la mise au four
)
 



Beurrez un moule en pyrex ( ça marche très bien pour démouler les parts)

 

 

préchauffer le four à 180°



disposez les 1/2 quetsches sur le fond  du moule badigeonné de beurre
ajoutez la farine et le sucre ainsi que la pdre de noisettes


mélangez le lait et la créme puis le beurre fondu verser le tout sur la préparation précédente


( ajoutez le filet de crème de noisette sur le dessus)et le sucre vanillé

 

 

 

enfournez 30 mn à 180°

 

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Published by angy - dans desserts
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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 16:13


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N'hésitez pas à tester ce cake salé ! il en régalera plus d'un !


un incontournable pour l' apéritif d'été...ou le pique-nique


une recette qui se partage sans fin...


vous m'en direz des nouvelles

 


 

cake poivrons, chorizo, olives, pistache feta


Recette

 

 

 

150 gr de farine
3 oeufs
8 cl d'huile d'olive
12 cl de lait ( de chèvre)
100 gr de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
1 poivron rouge moyen
1/2 chorizo  doux ou fort
1 poignée de pistaches
50 gr d'olives ( noires et vertes)
150 gr de féta
sel poivre, persil , basilic frais

 

 

 

 

cake poivrons, chorizo,olives pistaches

 

 

 

 

 Préparation


 

 

Préchauffer le four 180°


battre les oeufs, ajouter la farine et la levure


faire chauffer le lait avec l'huile d'olive et l'incorporer au mélange précédent , ajouter le

 

gruyère, le chorizo coupé en dés, la féta en dés pistaches entières, le poivron en dès et le

 

mélange des olives coupées en deux.

verser ds un moule à cake non graissé et faire cuire 45 minutes à 180° Chaleur tournante

 

bas et fin de cuisson haut et bas ...

 

 

 

cake poivrons, chorizo, olives, pistache feta2

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Published by angy - dans Apéritifs
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17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 18:05

Voiçi mon moule pour pains " restaurant" gros pains ou bâtards ...
gros pain de 13 cm de large et 40 cm de long que j'ai trouvé chez le magasin Mathon...



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17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 15:18

 

 

 

 

C'est encore la fête à la grenouille chez nous !!! il y en a marrrrrrrrre !!!
aujourd'hui je teste et je découvre les nouvelles fonctions de mon nouveau four !!!

" la chaleur pulsée au sol" pour la cuisson du pain !!!

mais c'est génial !!! le pain pousse tout doux lors de la cuisson et fabrique de jolis trous trous à l'intérieur !

merci à Nadine qui fut la première à m'en vanter les mérites !

effectivement après avoir testé aussi la brioche cuite avec cette fonction ! je teste donc avec 2 gros pains  "restaurants" et leur moule spécial ...


pain restaurant
Recette 

 

 

1 cc de levure de boulanger bruggeman
 
300 gr de farine t65
 
100 gr de farine multi_céréales
 
2 cc de sel de guérande ds un coin de farine
 
100 gr de levain liquide ( alimenté  moitié farine blc et compète)
 
239 ml d'eau de source

 

 

pain restaurant

Préparation

 

 

prog rapide pizza ds la map attendre une bonne 1/2 en + pour que la pâte double

ou prog dough 2h 20
après le prog sortir la pâte et façonner les deux restaurants en divisant la pate en 2
mettre sur le moule et laisser lever tranquillement ds le four tiédi 45 minutes

saupoudrer de farine , faire les incisions et hop au four

prog. chaleur pulsée sol four FROID!!! 30 / 35 minutes à 240° les 15 premières minutes et les 15 autres à 210 pour que les pains prennent une jolie coloration ! j'ai mis la grille au premier niveau mais en tournant la grille pour qu'elle soit en position remontante

si vous n'avez pas la possibilité de faire le départ en chaleur tournante qu'en  bas tant pis mettez alors chaleur tournante ( pulsée c pareil) seulement ( ce qui fait le haut et le bas...)cela dépend des options des fours...

d'habitude je pchite les pains d'eau salé là je ne l'ai pas fait.... ni coup de buée et le pain est quand même beau !
en tous les cas la mie est superbe !!! enfin .... je la trouve superbe !


restaurant-au-levain.jpg



  Pour infos

 


 
 le pain " restaurant " est un gros pain qui fait la taille de deux baguettes réunies environs 13 cm de large et 40 cm de long

mon moule est en métal préformé je l'ai trouvé chez Mathon on peut y faire aussi des bâtards  .

voilà vous savez tout !

recette du levain liquide ici


Merci de vôtre visite !!!!

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13 juin 2008 5 13 /06 /juin /2008 09:40

le voici cet appareil à gaufrettes qui fait des ravages tellement c'est facile de se faire des tits biscuits croustillants avec !!!





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12 juin 2008 4 12 /06 /juin /2008 22:03

 

 

 

ça y est il est arrivé ce fameux appareil à gaufrettes !!! aussitôt là... aussitôt essayé!!!


l'occasion idéale pour tester la recette de chez  cuisine campagne les gaufrettes

 

Dunkerquoises.....


j'ai réduit les quantités d'ingrédients car un kg de farine pour nous c'était un peu beaucoup !


 

Gaufrettes

 

260 gr de farine
250 gr de sucre vergeoise blonde
1 oeuf
120 gr de beurre
1 cs d'eau
1 cs de rhum
le moitié d'une 1/2 cc de cannelle

 

 

 

 

bien laisser la pâte au frigo reposer 12h de repos
ensuite façonner des boudins de pâte de 2 cm de diamètre et les remettre au frais pour pouvoir les manipuler comme il le faut...

couper de petite tronçons de 1.5 cm et les disposer un à un au milieu de chacune des plaques à gaufrettes
j'ai mis l'appareil sus la position 3 de chauffe et la cuisson est de 1 minute

Pour plus de détails sur la fabrication, je vous invite à faire un tit tour sur


cuisine de campagne

 

Gaufrettes

 

 

 

 

un véritable délice ces tites gaufrettes croustillantes!
aucune difficulté pour les démouler c'est un vrai jeu d'enfant !!! avec un peu de glace maison je vous raconte pas....MMMmmm ça se mange sans faim...

 

 

 

Gaufrettes

 

 

 

 

si vous voulez découvrir l'appareil c'est ici

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Published by angy - dans biscuits
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11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 15:23

 

 

Allez on Ose ! des pâtes ROSES !!!! c'est tout mignon ! pour un repas que de filles ...


sans colorants tout naturel ! et ouiiiiiiii ....



pour 3 personnes ....


200 gr de farine
75 gr de betteraves
2 oeufs


peler les betteraves et mixer les pour obtenir une purée homogène

mélanger les oeufs avec la farine et la purée de betterave

vôtre pâte est prête !




préparer les tagliatelles comme d'habitude ...



plonger les ds l'eau bouillante saler , cuisson 7 minutes


idée pour servir les pâtes....


Mélanger de la ricotta  ou un faisselle de chèvre tout frais et un peu de purée de

 

betteraves cela redonnera un peu de joli rose aux pâtes qui en cuisant pâlissent un peu

 

sinon ...

 

 

 


( perso je n'avais plus de betteraves alors je n'ai pu en remettre après pour recolorer les
pâtes une fois cuites !!!


mais c'etait tout de même joli !!! 

et pour le goût vous me demanderez  j'en suis certaine ....

et bien  on ne ne sent absolument pas le goût de la betterave ... et oui surprenant  non ???

les enfants ont adoré et qd j'ai dit à la fin mon secret de la couleur  ils ont répondu  " et bien
ça n'a même pas le goût !!!! "

 

Alors  c'est pas une bonne idée ...vive les pâtes ROSEEEEEES  ????


merci pour vôtre visite !

 

 

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3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 20:16

 

 


aujourd'hui poivrons grillés en marinade huile d'olive et vinaigre pour une entrée sympa de saison !!!

2x15 minutes laisser capots fermer un bon 1/4 d'heure pour que la peau s'enlève facilement peler les poivrons et les assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre avec un tit peu de sel !

dans un joli ramequin servi en entrée froide sur une table lors des repas d'été super !!!

 

 

 

 

 
c'est tout simple et tellement bon !


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Published by angy - dans tarte express
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3 juin 2008 2 03 /06 /juin /2008 11:26

 


On va pas parler de la météo vu que c'est encore de la pluie et de la pluie ....

 
pour un printemps c'est pas le top...

 
alors faute de manger des salades estivales on fait marcher la mijoteuse

.
j'avais 4 belles cuisses de poulet c'est parti pour un poulet à la Basquaise  bien mitonné !!!



1 bocal de 400 gr de tomates concassées bio
100 gr d'oignons
3 cs d'échalotes déshydratées
3 gros poivrons
2 belles courgettes
2 gousses d'ail
persil , sel , poivre
une tablette de bouquet garni bio
1 cc de bouillon de légumes en poudre bio

 

 

 

 

mettre les cuises de poulet au fond de la cocotte et recouvrir de pulpe de tomates , et de légumes émincés en fines lanières


 saler poivrer faire fondre dans un peu d'eau le bouquet garni et le bouillon et verser dessus


les légumes rendent beaucoup d'eau
si à la fin des 4h de mijotage la sauce vous parait trop liquide en prélever une grande partie et la faire réduire sur feu avant de servir !

 

 


laisser mijoter 4 h

 

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29 mai 2008 4 29 /05 /mai /2008 16:45




Une petite variante de la recette  Divins Petits-Beurre...
pourquoi pas les faire tous roses !
et pour colorer nos biscuits naturellement l'hibiscus sera impeccable !

le saviez vous que l'hibiscus se consommait en tisane ? sa couleur rouge vif et son tit goût citronné est très agréable !
en plus l'hibiscus est rempli de vertues ! j'adore m'en faire un ou deux  bols par jour!


Biscuits roses à l'hibiscus

 

 

 

j'ai donc fait infuser dans l'eau de la pâte à biscuits que j'ai faite chauffer 3 cc de fleurs

 

d'hibiscus séchées !


laisser une bonne heure infuser pour que la coloration soit super prononcée ...

 


 

Recette

 


j'ai exactement repris la recette


des ...Divins Petits-Beurre...

 

 

 

biscuits-roses-à l'hibiscus copie.jpg


Infos sur l'hibiscus

 


 


Plante originaire de l'Inde et des régions tropicales, qui appartient à la famille des Malvacées . Les sépales, séchés, de couleur rouge intense, sont connus, sous le nom de Karkadeh.

 

Dénuée de principes actifs excitants cette plante a l'agréable saveur acidulée, remplace avantageusement le thé ou le café.

C’est un diurétique, un digestif, et un draineur du foie.

Il est très riche en vitamine C

Ses vertus amincissantes sont également appréciées
C'est très bon , je la consomme même froide avec un trait de jus de pamplemousse UN

 

REGAL


mélangée a un sachet de ROOIBOS ou de thé tuocha un bon plan pour vous faire du bien à l'organisme !!!! vous purger le foie et les reins et faire le plein d'antioxydants....





Propriétés thérapeutiques

Les propriétés émollientes et adoucissantes font de l'hibiscus une plante apaisante. Elle est réputée pour purifier le cœur, le sang .


Elle possède ainsi une action importante sur la sphère urinaire et le système de reproduction.


Elle régularise les problèmes rénaux, les inflammations urinaires ou utérines.


Elle prévient des congestions et des contractions internes. Elle est utilisée dans les états inflammatoires internes et externes tels 'abcès, angine, stomatite, troubles digestifs et hémorroïdaires.


Elle déloge les toxines dans le sang, soulage les effets des cystite

s, diminue le saignement abondant des règles. Elle peut résorber les maladies vénériennes.


Anti-inflammatoire, l'hibiscus calme les muqueuses enflammées ; il est fort utile lors de bronchites, pour apaiser les toux irritatives et atténuer les troubles dysentériques comme les colites spasmodiques et les irritat
ions gastro-intestinales

 

 

 

 

 

BISCUITS-ROSE-BIS à l'hibiscus.jpg






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Published by angy - dans biscuits
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