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  • : Un blog pour partager mes tits plats sucrés et salés avec mes amis et tous ceux du net qui y viendront faire un tit tour !@ très bientôt...
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Texte Libre

13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 07:35


Salut tout le monde !

et ouiiiii je m'y suis mise aussi !!! à cette fameuse pâte feuilletée !!!

un blog cuisine sans croissant et pain au choc ....ça le fait pas du tout...

Je me devais d'essayer... au grand plaisir des miens évidemment ! ET voilà c'est fait....
r7 trouvée chez " la table de Gaelle"  ici


 VRAIMENT ça vaut le coup !!!!!!
comme chez le boulanger



croissants pains au chocolat

 

 

 

Recette

260 ml de lait
1 cc de levure sèche ( bruggeman)
450 gr de farine t45 ou 55
1cc de sel
1 cc de jus de citron
10 gr de beurre
40 gr de sucre

pour le feuilleté

+ 150 gr de beurre
1 oeuf pour la dorure avec un peu d'eau et de sucre glace


croissants pains au chocolat


versez tous les ingrédients dans la map ou le robot, pétrissage 1/2 heure juste en prog pâte (pizza). La pâte terminée la disposer dans un saladier filmé et mettre 30 mn au frigo

j'ai découpé en petites tranches mes 150 gr de beurre que j'ai disposées bien serrées les unes contre les autres pour former un carré plat de beurre afin de pouvoir le disposer au milieu de ma pâte étalée par la suite...
Je l'ai enveloppé dans un papier sulfurisé et mis au frais aussi 30 mn


30 mn plus tard....
sortir la pâte et le beurre

étalez la pâte en forme de rectangle au rouleau , disposez le beurre au milieu et rabatte la pâte par dessus effectuer un pliage en 3 ( porte feuille)
bien souder les bords
puis mettre au frais 10 mn

 * sortez le pâton faites lui faire 1/4 de tour et étalez la pâte en rectangle de nouveau
faire le pliage en 3 mettre 10 mn au frais

refaites l'oppération * 2 à 3 fois encore

ensuite étalez la pâte en rectangle et la diviser dans le sens de la longueur en deux  ensuite coupez  des rectangles pour les pains au choc,  glissez dedans une barre de chocolat dessert et roulez la pâte sans trop serrer
découpez des triangles pour les croissants
( vous trouverez le pas à pas chez Gaelle ! merci encore a elle !  )

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VRAIMENT ! rien de bien sorcier ...
il faut juste.... prendre un peu de temps ....


pains au chocolat

faire lever les croissants et pains au choc pendant une bonne heure ....


croissant

badigeonnez de jaune d'oeuf + lait + sucre glace et  cuisson à four préchauffé à 220° 15 minutes....

 
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A bientôt !!!   régalez vous bien...
bye bye !!!



pains au chocolat croissants

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Published by angy - dans viennoiseries
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 16:26



Le mois d'avril terminé ... je réapparais tout doucement... contente de reprendre un peu du service dans ma cuisine!

Le barbecue est de nouveau d'actualité et il fait bon manger dehors et profiter des beaux jours dans le jardin .


j'adore ce poisson l'espadon ! véritable steak de la mer ... bien mariné et fait sur le gril bien saisi c'est délicieux ma grande qui n'est absolument pas poisson s'en régale car il n'est pas très fort en goût et pourrait passer pour de la viande blanche ... enfin presque...



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Marinade


* 2 Cs de jus de citron

  * 1 belle orange pour son jus

* 1 Cs de sauce soja

* 1 CC d'ail émincé

*  cc de persil

* 1 cc d'herbes de provence en poudre ( passées au moulin)

* 2 Cs de persil frais ciselé

* 2 cs d'huile d'olive

 * un peu de sel


********


petite sauce
pour accompagner l'espadon une fois cuit....



* 1 grosse tomate coeur de boeuf
* ail persil huile, d'olive, sel, et un 1/2 citron en jus
et un peu de basilic pour la sauce d'accompagnement....


********




faire mariner  toute une nuit au frais  les tranches d'espadon avec la préparation " marinade"


 bien chauffer le gril du barbecue et déposer dessus les tranches d'espadon compter 5 bonnes minutes de chaque coté de cuisson ( si les tranches sont épaisses)
bien arroser de marinade lors de la cuisson...


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*******
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petite sauce pour napper l'espadon ...


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découper en petits cubes fins une grosse tomate coeur de boeuf sans peau
ajouter 3 cs d'huile d'olive
de l'ail et du persil
du sel et du basilic en poudre (ou en feuilles fraîches coupées)
et le jus d' un 1/2  citron ...






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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 09:00


Le printemps arrive et cela va nous faire du bien ! chez nous il est très attendu ! plus de neige et plus froid ! même si les paysages sont superbes ! vivement la belle saison pour manger dehors et profiter des jardins...

Aujourd'hui je partage avec vous ma tarte au deux saumons, crevettes et poireaux ... toute simple mais je la trouve si bonne....



Ail des Ours façon Pesto

pâte brisée maison ...

un beau filet de saumon tropical
une barquette de cubes de saumon fumés
un petit sachet de crevettes décortiquées (les toutes petits)
2 oeufs
béchamel maison
sel,  poivre blc , coriandre, une pointe d'anis
3 ou 4 blancs de poireaux
un peu d'huile d'olive





Ail des Ours façon Pesto


faire cuir au court bouillon votre filet de saumon tropical
et le réserver en le mettant en petits morceaux ...
Le mélanger avec le saumon fumé

couper en lamelles les blancs de poireaux et les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile qd ils sont fondants les réserver ...

préparer la béchamel maison ( beurre farine et lait)

mettre les épices dans la béchamel et l'allonger après sa cuisson  avec un peu de lait ou de crème liquide pour qu'elle ne soit pas  top épaisse !
mélanger les 2 oeufs  hors du feu...

POUR LA PATE MAISON

au robot

250 gr de farine
 
125 gr de beurre
 
1 cs d'huile
 
sel


le mélange est effectuer très vite le temps de repos n'est pas nécessaire la pâte n'est pas
élastique l'ajout d'huile dans la pâte permet de garnir le moule sans devoir le graisser , une
fois cuite la préparation est légèrement plus croustillante ! j'adore cette pâte ! ( recette thermomix)

****

poser la pâte sur le moule à tarte et la faire cuire à blanc
  200 ° 15 mn 
piquer le fond avec une fourchette ...

Garnir le fond de pâte prêt cuit avec la fondue de poireaux et les deux saumons émiettés et les  petites crevettes
verser dessus la préparation (béchamel,  oeufs avec un peu de crème liquide pour la rendre un peu fluide)

cuisson 30 mn four 180°

 



Ail des Ours façon Pesto




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3 mars 2009 2 03 /03 /mars /2009 21:42



Une recette bien sympa pour faire des petits flans rapides et peu caloriques...Juste du lait du sucre et de l'agar agar...
la texture ressemble beaucoup à nos bons "flamby" ...ils sont très doux en bouche et pas dur du tout !!! vraiment à tester...

j'ai trouvé cette R7 chez popotte and co


flan agar agar style flamby

* 1/2 l de lait bio

* 2 g d'agar-agar
* 1 CS sucre
* 1/2 CC d'extrait de vanille

(il est possible de mettre un peu de lait concentré dans la le 1/2 l de lait...soit 10 cl et 40 cl de lait normal )


 caramel :

* 2 CS de sucre, 2 CS d'eau.


Préparer le caramel dans une casserole, lui laisser le temps de bien dorer, y ajouter ensuite le lait à l'aide d'un fouet

ajouter ensuite la cuillerée de sucre et l'extrait de vanille.


Amener à ébullition et ajouter l'agar agar en fouettant durant 2 bonnes minutes

Remplir des ramequins et mettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.


du caramel peut être mis au fond des moules pour l'effet flamby ou alors vous pouvez le mettre par la suite lors du démoulage...



flan agar agar style flamby




A bientôt  !!!
Merci de votre visite....


  Petits moules démoulables utilisés...

 de chez Mathon....


*****



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Published by angy - dans desserts
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3 mars 2009 2 03 /03 /mars /2009 09:20

   

Aujourd 'hui je vous présente un accessoire tout nouveau dans ma cuisine !

 le RAVIOLETTO de Betty Bossi !!!

RAVIOLIS-COEUR.jpg

non seulement il est beau mais il est super pratique !
malheureusement il n'est vendu qu'en Suisse et ils ne font pas d'expéditions en France quel dommage !!! Heureusement j'ai une Amie bien sympa qui m'a aidé à m'en procurer un...
Merci à toi Dominique encore...!

   

avec on peut très bien faire des raviolis originaux en forme de coeur soit en forme rectangulaire il suffit de tourner l'appareil pour cela....



Raviolis au Bleu ...

pour la pâte

3 oeufs

300 gr de farine

un peu d'eau si cela est nécessaire

il faut compter un oeuf par personne et 100 gr de farine par oeuf...

Faire la pâte au robot la laisser reposer sous cloche une heure...
 passer des morceaux de pâtes bien farinés dans le laminoir au plus grand N° , bien fariner à chq passage la pâte pour qu'elle passe bien au laminoir et réduire peu à peu la largeur vers N°4 pour une pâte fine

Ce que j'ai fait ... comme au laminoir j'avais pas la largeur de la plaque du ravioletto j'ai fini sur mon plan de travail bien fariné et j'ai passé le rouleau à pâtisserie pour l'élargir.
 Ensuite on pose la bande de pâte sur le ravioletto on passe le pinceau avec de l'eau pour bien assurer la jointure lorsque la deuxième bande de pâte sera posée
 
remplir le centre des raviolis avec du fromage bleu ( ou autre farce...)
Quand la seconde bande de pâte est posée   pour recouvrir le tout passer le rouleau à pâtisserie sur le ravioletto pour faire la soudure des raviolis... et ensuite ils se découpent à merveille !



 



attention veillez à bien fariner vos plaques de pâte et le ravioletto pour plus de faciliter au démoulage..
.


pour la cuisson j'ai  plongé mes raviolis dans l'eau bouillante et je les ai laissés  bien  20 minutes à feu  doux

pour que les raviolis soient bien cuits (pas qu'ils restent fermes...)
ils sont grands c'est normal ...

après cuisson les égoutter et les passer à la poêle vite fait dans un peu d'huile chaude pour leur donner une jolie couleur ensuite agrémentez de la sauce de votre choix...
ou de fromage râpé ...


je n'ai pas de photos après cuisson j'en mettrai à l'occasion car je n'avais plus d'accu dans mon appareil photo...ce qui m'a bien fait râler... mais ils étaient excellents et se sont très bien tenus à la cuisson sans aucun souci !!!




et je peux vous dire que réchauffés ils étaient encore MEILLEURS !!!!

astuces pour raviolis....


badigeonner avec du blanc d'oeuf au niveau des soudures ou avec de l'eau

si les raviolis ne sont pas utilisés directement, la farce doit être relativement sèche le jus peut ramollir la pâte. Il faut alors rajouter du parmesan, ou de la chapelure .


 

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1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 08:17


 

Un billet pour vous présenter une de mes grandes passions les pierres dures semi-précieuses…

Je vous ai rassemblé quelques photos afin de vous montrer celles que j’affectionne le plus montées en colliers ou en bracelets c'est ainsi que j'aime les porter...Je crais les models selon mon inspiration et les pierres et les perles que je trouve...
Les pierres dures ( semi-précieuses) ont une force spirituelle et des bienfaits dont je suis convaincue...

Depuis toute jeune j'aime les toucher les regarder et je suis fascinée par leur couleurs

 

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depuis l'antiquité on sait qu' elles sont utilisées dans des bijoux ou seules à des fins médicales on appelle  la Lithothérapie  la médecine douce qui se sert de l'énergie des pierres pour rééquilibrer et réharmoniser l'organisme.

 


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Les pierres et les minéraux possèdent dit-on  des vibrations et des qualités qui  aideraient à dénouer les tensions physiques et psychiques.

 

misent au niveau des chakras ou portées en pendentif, elles auraient le pouvoir de soulager les organes auxquels elles sont naturellement connectées.

 


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  avec la lithothérapie on  utilise l’énergie des pierres pour rétablir donc l’équilibre corps-âme-esprit. Les pierres nous aident sur le plan physique, mais aussi psychologique et spirituel par la libération de certains blocages émotionnels et par les prises de conscience qu’elles permettent.

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L’énergie des pierres est liée à leur composition chimique, à leur couleur et à leur forme. Elles travaillent sur tout notre corps, mais surtout sur nos centres énergétiques
 
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Amethystes



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Améthyste et Quartz Rose


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Alors une pierre que j’adore c’est celle ci

Le Larimar qui est un minéral appelé pectolite bleue appartenant à la famille des quartz silicates , une fois poli il resplendit la couleur bleu clair comme l’eau Cette pierre est très recherchée car elle représente l’éssence de l’air et de l’eau ou plus symboliquement ...des pensées et des sentiments... Ne la trouvez vous pas superbe ? avec tous ses bleus ???






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Ce minéral a un effet reconstituant sur tout le corps physique. Sa vibration douce est énergisante et harmonisante. La pierre stimule les centres vitaux et l’auto guérison. Le Larimar stabilise le système nerveux et rend la joie de vivre. En outre, parce qu’il fortifie le fonctionnement des surrénales.
Le Larimar est vraiment la pierre à porter à con cou, au niveau du centre énergétique de la gorge afin de dynamiser ce dernier pour éviter les colères envers soi et les autres, pour pouvoir communiquer simplement sans agressivité.


Il nous transmet des énergies positives et reconstituantes. Son énergie très pure agit surtout sur le corps éthérique.

Il permet à l’âme de s’épanouir et de se réjouir de toutes les beautés de la vie ; bref, d’avoir une attitude positive face au quotidien. Il facilite les états méditatifs lors de séances de relaxation.


Sur le centre énergétique laryngé, le Larimar se porte au niveau de la gorge afin de faciliter la communication extérieure avec autrui et aussi intérieure pour être à l’écoute de sa propre intuition. Il peut être associé à d’autres pierres telles que la turquoise ou la calcédoine bleue, je vous ai mis beaucoup d'infos pour elle... mais je l'aime tellement...

J'ai mis très longtemps pour en trouver une aussi jolie et elle vient de très loin....République Dominicaine !






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Labradorite


Ce minéral renforce l'Aura il agit comme une sorte de bouclier, il absorbe les énergies négatives, les maux et les peines d’autrui, les dissout et protège son utilisateur ; elle amplifie le don de plaire aux autres, c’est une pierre régénératrice !!! ...


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Merci de votre visite

@ Bientôt…



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Published by angy - dans décos divers
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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 22:52
Lit Baldaquin de  
Mademoiselle ma grande…
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Depuis qu’elle l’attendait son lit baldaquin… !

Enfin voilà les rideaux terminés…

Je vous explique pas les mètres de tissus à découper et à coudre…Je suis heureuse de les voir posés et terminés…


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Chiffonnier en pin vernis
      repeint en rose fuschia….




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Tiroirs en Décopatch …



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Miroir Peint



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Pied de lampe en bois brut

Peint et patiné vieil or …

Abat jour décoré de cabochons collés


Il me reste encore quelques décos à terminer , mais cela attendra cet été , la belle saison...
La suite sera donc postée plus tard.

Je vous dis à Bientôt...

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Published by angy - dans décos divers
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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 08:15
De vieux meubles à qui l’on redonne une jeunesse…
Il faut
être patient pour peindre et repeindre…
Ne pas avoir peur de poncer et poncer …
et pour finir
Soigner les détails....
Armoire de Chambre bleue…

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Déco au pochoir…



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Encore un petit Cœur !

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Crochet fait main…

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Nouvelle jeunesse pour meubles…
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Miroir noir Ebène devenu blanc…

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J’avoue que c’est lui qui m’a donné le plus de travail …

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Porte couleur Lin et Pochoirs….

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Fin du Billet

A  Bientôt ! Merci de votre visite…


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Published by angy - dans décos divers
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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 00:12
je couds, je peins je relook, enfin je bricole à mes heures suivant les besoins et les envies du moment...
je vous ai fait un petit aperçu de mes activités pour compléter la catégorie Déco de mon blog, une façon aussi de partager quelques idées...

Bonne balade


Cœurs , petits cœurs je vous aime..
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Jarre repeinte en gris lin

Couleur d’origine jaune…


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Cueillette de Blé…
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Boite à Mouchoirs….


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Décopatch

 

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Chemin de table en Lin


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Fin du Billet

Merci de votre visite…
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Published by angy - dans décos divers
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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 11:13

Les Magdalanas vous connaissez ????


Un véritable péché de gourmandise ces jolies magdalenas... croustillantes sur le dessus et moelleuses au coeur et toutes gonflées ! elles fondent dans la bouche difficile de résister ...
ELLES    D E C H I R E N T !!!! tellement elles sont Bonnesssssss !

SUCCES GARANTI...
j'ai trouvé cette super recette en me baladant
chez  la dinette dedouda  une R7 de khobzdar

voilà 2 blogs bien sympas cités...

si vous avez un thermomix vous trouverez
la R7 adaptée Chez ma cops.
...hummm



magdalenas à la fleur d'oranger

 

 

Ingrédients pour 14 à 16 madeleines

 

 

(selon la taille des caissettes ):

 

 


 350 g de farine

250 g de sucre ,

250 g d'huile

100 g de crème liquide

1 sachet de levure chimique

2 cs de fleur d'oranger

250 g d'oeufs (4 ou 5 oeufs selon leur grosseur)

  arôme au choix j'ai mis de l' eau de fleur d'oranger pour qu'elles ressemble le plus à celles que l'on trouve dans le commerce ...

 

 

 

 


magdalenas délicieuses

 



Préchauffer le four à 225-230 ° C


.Dans un saladier

battre les oeufs et le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent ,rajouter l'arôme ,l'huile et la crème , bien mélanger ,ensuite incorporer la farine tamisée et la levure ,bien Mélanger pour obtenir une pâte lisse


Versez la pâte dans des caissettes (remplir les 3/4 )ou des moules à muffins



enfourner et baisser la t°  à 190 -200 ° C

cuire 15 minutes

 


magdalenas fleur d'oranger délicieuses

 



surveillez la cuisson car ça cuit vite !

ne pas laisser top brunir...

 

 


(J'ai utilisé des moules à muffins en silicone trouvés chez la foire fouille et d'autres moules de chez mathon toujours en silicone...)



 

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