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  • : Un blog pour partager mes tits plats sucrés et salés avec mes amis et tous ceux du net qui y viendront faire un tit tour !@ très bientôt...
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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 17:21

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 La rhubarbe j'aime bien mais... quand c'est pas trop acide !

c'est pour ça que j'aime cette recette inspirée de la recette de chez " Mère et fille"  recette de tarte crémeuse et avec juste ce qu'il faut de bon goût de rhubarbe

tarte rhubarbe

 

 

 

 

   - Pâte brisée ou pâte sablée au choix


(j'ai opté pour une pâte thermomix)

5 gobelets de farine
1 cs d'huile de tournesol
1 gobelet d'eau
125 gr de beurre en morceaux

sel
- mixer tous les ingrédients 15 sec Vt 6
 

tarte rhubarbe
Garniture....

- Rhubarbe fraîche pelée ou congelée coupée en dès ( 30 gr par tartelettes)
  - 2 cs de crème fraîche épaisse ou liquide entière
- 2 oeufs ( jaune + blanc)
- 110 gr de sucre
- 15 gr de sucre vanillé
- un peu de lait
- 1 cuillère à café de maïzena

j'ai pu faire 5 tartelettes avec la garniture...

 
Préchauffer le four à 225°

 

faire la pâte ou utiliser une pâte toute prête
foncer les moules à tartelettes avec...

disposer les morceaux de rhubarbe coupés en petits dès sur le fond de la pâte
faire la garniture en battant les oeufs avec les sucres, ajouter un peu de lait et la crème et ensuite la cc de maïzena.
versez la préparation pour garnir les tartelettes

CUISSON



 environ 15mn,
chaleur tournante bas,  grille premier étage réhaussée...

A 220° les 10 premières minutes et baisser à 180° les 5 mn restantes chaleur tournante haut et bas.....


tartelette à la rhubarbe   

 


Vraiment cette recette est celle que je préfère....
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Published by angy - dans desserts
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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 19:15

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Coucou !!!
Allez je n'ai pas pu attendre j'ai préparé aussitôt des muffins à l'huile pour inaugurer mes " sucres colorés  maison "

muffins-rose-.jpg




 
muffins avec des fraises sèches pour ajouter une note de fruit...


muffins huile d'olivemuffins huile d'olive




muffins-vert-copie.jpg

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Published by angy - dans gâteaux
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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 17:40



Salut !!!

Samedi dernier j'ai trouvé de jolis  dosettes de sucres colérés  en boutique ,

les 240 gr     5€ 95


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sucres colorés

 

 

 

alors quand vous en voulez plusieurs couleurs .... faites le compte !!!

et bien voilà j'ai trouvé le moyen d'en faire  des ...MAISON !!! et oui SUPERRRRR non ?
Il vous en coutera pas bien chèr si vous avez déjà quelques colorants  liquides ou  gels dans
votre cuisine et vous pourrez jouer sur toute une gamme de couleurs ...

sucres colorés

 

 


prendre un sachet plastique de congélation mettre dedans du sucre en poudre blanc et poser dessus une goutte de colorant,

 
faites rouler le sucre comme pour le frictionner à travers le sac bien fermé afin de bien mélanger la goutte de colorant et le sucre ensuite ajouter ou pas selon la couleur que vous voulez obtenir mais mieux vaut y aller goutte après goutte pour mieux s'en rendre compte....


débuter avec une petite quantité de sucre ensuite augmentez selon vos envies...



 sucres coloréssucres colorés

 

 


  pour les couleurs c'est comme en peinture ! on mélange les couleurs primaires !!!
le rose est fait avec une goutte de rouge après on augmente le nbre de gouttes selon la quantité de sucre que l'on a mis !!!


le violet c'est BLEU  +  ROUGE
l'orange  c'est JAUNE + ROUGE ...


Pensez bien à faire sécher vos sucre colorés avant de fermer les pots...
VOILà à vous de faire mumuse LOL.....


vous trouverez de jolis pots hermétiques de petites quantités chez "CASA" ou ailleurs pour conserver vos sucres et mettez les bien à l'abri de la lumière...


 

 

 

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vous pourrez décorer le dessus de vos biscuits avec....
 de vos meringues ... macarons... les verres à cocktails etc...
vous pouvez même les mélanger...

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et pour faire de jolis sucres en morceaux pour le thé, le café etc...

un petit moule à glaçon avec de jolis motifs....




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Remplissez les de sucre coloré encore un peu humides... tassez bien dans les moules
laissez sècher une bonne journée pour éviter la casse lors du démoulage...
Et voilà vos sucres personnalisés...

 

 

 

 

sucres en morceaux colorés

 

 

 


sucres en morceaux coloréssucres en morceaux colorés






A vous maintenant...

MERCI DE VOTRE VISITE.....


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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 17:47

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L'été nous mangeons beaucoup de salades complètes c'est vite préparé et très agréable...
Je vous propose celle ci toute simple mais si bonne..
.

 

 


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3 escalopes de dindes
de la chapelure
1 oeuf
des dès de gouda au basilic, tomate, olive
des dès d'emmental au lait cru
des pignons
3 belles tomates
une salade verte

pour la sauce

huile d'olive
basilic coupé fin
pdre de céleri
sel , poivre, moutarde
vinaigre balsamique et vinaigre d'échalote
ail, persil coupés fin

Goma - sio...

******

cassez l'oeuf dans un assiette et le battre
dans une autre assiette mettre un peu de chapelure
passez vos escalopes de dindes dans l'oeuf et la chapelure des deux cotés
faire cuire vos escalopes de dinde dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
les faire refroidir et les couper en fines lanières



faire la sauce et la disposer au fond du saladier
mettre  la salade essorée et lavée , les tomates coupées dessus , ainsi que les fromages en cubes,


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 les lanières d'escalopes panées, les pignons .





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saupoudrez de GOMA-SIO


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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 17:39

terrine du jardinier

- 6 oeufs
- 2 grosses tomates
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc d'estragon ciselé
- 250 gr de crème liquide légère

sauce

- 1 cc de ciboulette ciselé
- 1 yaourt nature ou du fromage blanc
- le jus d'un citron
- sel, poivre, persil, ail
(- 1 cs de menthe ciselé) facultatif

Lavez les courgettes, tomates et poivron. Débitez les tomates en rondelles de 5mm et éliminez les graines . Posez les sur un plat et salez les.
Détaillez le poivron et les courgettes en dès.





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Chauffez l'huile dans une casserole et mettez-y les dès de poivron et de courgettes à suer 5 mn
ajoutez l'ail haché, salez poivrez, laissez cuire 5 mn


Allumez le four T 180°


Cassez les oeufs dans un saladier salez, poivrez et battez les en omelette. Versez-les sur les légumes et faire cuire sur feu doux  en remuant avec une cuillère en bois.
Lentement, les oeufs vont commencer à prendre, comme des oeufs brouillés.

 

 

 

 

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Ajouter alors 100 gr de crème et l'estragon haché.


Garnissez un moule à terrine à revêtement antiadhèsif ( sinon tapisser votre moule de papier sulfurisé)  avec les rondelles de tomate et remplissez le avec la préparation aux oeufs

Faites cuire pendant 45 mn au four dans un bain-marie.


Laissez refroidir la terrine avant de la mettre au réfrigérateu pendant 2h30.
Démoulez-la au dernier moment et la servir très fraîche...!
Elle est encore meilleure le lendemain...



terrine du jardinier aux légumes

Pour servir, découper-la en tranches. Accompagner d'une sauce  en mélangeant
 le reste de crème

du fromage blanc
 le vinaigre, du sel du poivre
 la ciboulette et( la menthe)
ai, persil
un jus de citron



terrine de légumes du jardinier

 

 

MERCI de votre visite et votre soutien ....

 

@ Bientôt...

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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 11:08

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J'ai testé la recette au thermomix de ma cops
Floso d'aventurgourmande
 
 une DELICE !!!
je vous recommande son blog vous y trouverez des recettes originales ainsi que de jolies photos qui mettent toujours en appétit...

Merci à toi FLO pour cette recette très aimée chez nous !!!



muffins-a-l-huile2-copie.jpg


petite info j'ai mis 1/2 dose pour les quantités car la recettes est pour une belle quantité de muffins
j'ai pu en faire 5 gros car mes moules sont grands



350 gr (175 gr) de farine 
250 gr ( 125 gr) de sucre
250 gr (125gr) d'huile de tournesol
ou d'olive si vous aimez un goût plus fruité ...

1 sachet de levure ( 1/2)
4 oeufs (2)
2 (1)  cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger ou alors le zeste d'un citron
 
sucre cristallisé pour la déco


muffins-a-l-huile-copie.jpg

Préchauffer le four à 220°.

- Mettre le fouet dans le bol : y déposer les oeufs et programmer
7 minutes à 37° vitesse 3.


- Ajouter le zeste ou l'arôme de fleurs d'oranger et programmer
encore 6 minutes à 37° vitesse 3.


- Incorporer le sucre et l'huile :
 mixer 3 minutes à vitesse 2.


Retirer le fouet.

- Puis enfin, ajouter la farine et la levure
 mixer 5 secondes à vitesse 6.


Laisser reposer 10 minutes dans le bol
puis remplir au 3/4 des moules à muffins.



- Décorer généreusement avec du sucre cristallisé.


Baisser le four à 210°

cuisson

 20 minutes environ
surveiller qu'ils ne brunissent pas trop...



 

muffins rose






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Published by angy - dans Thermomix
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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 01:47

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C'est l'époque des glaces qui reprend ! on sort les sorbetières des placards ...

quelques myrtilles qui restent au congèlateur et un peu de fromage blanc et voilà ce que cela nous donne....



glace aux myrtilles



Recette

 

- 150 ml de crème liquide fraîche

- 100 gr de sucre en poudre + 2 cs de sucre vanillé

- 2 cs  de sirop d'agave

- 350 gr de fromage blanc 45%

- 100 ml de lait concentré non sucré

- 100 ml de lait demi écrémé

- 220 gr de myrtilles congelées


 

CHANTILLY



au siphon mettre 2 briquettes de crème 35%liquide plus 2 cs de sucre glace, bien mélanger, verser dans le siphon mettre 2 cartouches de gaz

réserver au frais..


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- faire cuire dans une casserole les myrtilles avec les 2 cs de sirop d'agave et les 2 cs de sucre vanillé, après cuisson les passer au blender


- Fouetter  la  crème fraîche le sucre en poudre  jusqu'à ce que le mélange soit ferme.


 

- Mélanger à part le fromage blanc et les  deux laits


. Mélanger délicatement avec la crème fouettée.


- ajouter les myrtilles mixées


 

- Verser dans la sorbetière et 30 minutes après la glace est bonne à déguster...

 


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Published by angy - dans desserts
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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 19:50

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Voilà un grand moment que j'avais acheté un sachet de thé vert  Matcha sur le net et que je n'en n'avait rien fait encore...
donc la bonne occasion de tester ce fameux matcha dans mes petits gâteaux du jour , quelques "cranberry" secs et hop c'est parti et vraiment c'était très bon !

 

 


petit gâteaux thé matcha pavot cranberry

 

 

 

Recette
 

70g de farine
30g de poudre d'amande
2 oeufs
80g de sucre
40 de beurre
35 ml de crème liquide
  2 cc de thé matcha
  1 cc de levure chimique
2 pincées de bicarbonate de soude
Les zestes d'1 citronn non traité
  Le jus d'1/2 citron
  3 cc de pavot

une poignée de cranberry

 

 


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Préparation

 

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume et soit  mousseuse...


  Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate. Puis le beurre fondu avec la crème et le jus de citron.

Séparer la pâte en 2. Dans la première pâte mettre le thé matcha et dans l'autre mettre les zestes de citron et le pavot et les "cranberry"

 




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  Verser dans les moules en alternant les pâtes

 

ne pas hésiter à  bien remplir les moules

cuisson  20mn à four chaud 200°


 ( moitié de la cuisson faite en chaleur pulsée bas seulement et ensuite les dernières 10 mn chaleur tournante haut et bas, baisser si nécessaire à 180° si les gâteaux brunissent  trop...)

 

 

 

 

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Les " cranberry" et le citron apportent une note acide plaisante et les graines de pavot un petit croquant bien agréable...

 

 

 

muffins thé matcha pavot cranberry


pour infos... vous trouverez vos cranberrys aux rayon fruits secs de vôtre carrefour ou alors sur le net par exemple ici ...

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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 17:44

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On adore les muffins chez nous , c'est bon et vite préparé pour un goûter de gourmands l'idéal !...

Aujourd'hui je teste cette bonne recette de muffins au chocolat noir et praliné et à la banane , ils ont fait l'unanimité il ne reste que des miettes..

 



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Merci à  Cute Cakes....chez qui j'ai trouvé l'idée de la R7


Pour 6 muffins

130 gr de farine

 1cc de levure chimique

 1 oeuf

70 gr de sucre roux

 50 gr de crème liquide

 1 banane mure

 20 gr de pralinoise coupée au couteau en petits cubes

30 gr de pépites chocolats noir

Quelques amandes en lamelles pour la déco du dessus



  Dans un bol, mélanger la farine et la levure

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite la crème, puis la banane. Écraser là grossièrement à la fourchette. Incorporer les pépites de chocolat et ( pralinoise coupée en morceaux)

verser le mélange de farine dans le mélange liquide.

attention de ne pas trop mélanger, laisser la pâte avec de gros grumeaux

Verser dans des moules à muffins ET disposer quelques amandes en lamelles sur le dessus des muffins...


Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 25 min.

 

 


 

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Published by angy - dans gâteaux
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28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 18:52



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Enfin la pluie s'en va et laisse place au soleil !

j'adore façonner la pâte à pain ou à brioche ! et après les petits lapins voilà des petits moineaux ! ils ne sont pas mignons ?



pains au lait petits moineaux

 

 

 

300 g de farine t45

1cc de levure de boulanger sèche

50 gr de sucre en poudre

40 gr de beurre

135 ml de lait

( suivant la qualité de la farine surveiller l'humidité du pâton et ajouter un peu d'eau si nécessaire...)

utiliser la machine à pain programme pâte pizza rapide
après la sonnerie de la fin du prog. laisser reposer la pâte un bon 1/4 d'heure pour que celle ci double bien de volume

sortir le pâton
prélever 70 gr de pâte pour chq oiseaux faire un boudin et le noué simplement
mettre pour les yeux des raisins secs et former un petit bec avec un pincement de la pâte
pour la queue couper aux ciseaux plusieurs entailles pour faire les plumes...

cuisson 15 mn four 180° chaleur tournante...

*****

vidéo trouvée sur le net
pour le pas à pas....





pains au lait petits moineaux

 

 

 

Alors vous les trouvez comment ?

Les enfants adorent succès garanti !
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pains au lait petits moineaux




Bonne fin de journée
Bon....



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Published by angy - dans viennoiseries
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