Shortbread au Chocolat...

Si vous avez aimé les " Shortbread" ces petits sablés terriblement sablés ! vous aimerez ceux là au chocolat
une petite variante de la recette ...


Recette ...


110 g de beurre doux
55 g de sucre en poudre
+ 1cc de sucre pour le dessus des sablés
110 de farine t55
55 gr de farine de Riz
2 cc de chocolat noir en poudre non sucré




Préparation...

Travailler en crème au fouet électrique le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Tamiser les farines et la poudre de chocolat
mettre une pincée de sel , puis ajouter le beurre mélanger avec la feuille du robot.
On obtient une chapelure fine qui se détache bien !!! ( elle ne se met pas en boule c'est normal)
Mettre cette chapelure sur un plan de travail et la pétrir délicatement en la pressant entre vos mains pour en faire une boule.
Couvrir la boule de pâte et la mettre au frais 1/2 h

Préchauffer le four 180°

sortir la pâte, la diviser en 2 (plus simple à travailler)
Abaisser de petits pâtons sur un épaisseur de 5 mm et découper à l'emporte pièce des palets
j'ai glissé la lame de mon découpe pâte sous le biscuit découpé d'un coup net  pour le déplacer et le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
faire une éventuelle déco et glisser la plaque dans le four préchauffé à 180°




cuisson 10 à 15 mn à 180°

les biscuits doivent prendre une légère dorure ( pas trop !!!)
laisser tiédir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes afin qu'ils durcissent un peu,  avant de les déplacer pour les mettre à refroidir ( sinon vous risquez de les briser)