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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 07:41

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J'aime bien le nougat mais à condition qu'il ne soit pas trop sucré sinon je sature vite !
servi dans de petits moules individuels je trouve la présentation raffinée et jolie, qui change un peu des glaces en bac que l'on sert en boules...

Aujourd'hui je partage avec vous cette recette faite au thermomix car vraiment c'est une réussite ! j'en ai testé d'autres  mais aucune ne me donnait un nougat si crémeux et délicieux donc c'est ma préférée !


nougat glacé


Recette thermomix pour 4 à 6  personnes

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100gr fruits secs (amandes émondées, noisettes, pistaches)
 
3 œufs
 
 100gr fruits confits ( j'ai mis à la place des cranberries je n'avais que ça)

 100gr sucre ( j'ai diminué la dose à 60 gr)

 100gr miel acacia ( j'ai diminué la dose à 90 gr)

 pincée sel

 400gr fleurette 35% MG minimum


nougat glacé






Insérer le fouet dans le bol, y ajouter blancs d'œufs, sel et régler 4mn 37° vit3, réserver dans un saladier.

 Insérer le fouet dans le bol, mettre jaunes d'oeufs, miel, sucre et mixer 2mn vit3, ôter le fouet, ajouter fruits confits, fruits secs et mixer 10sec vit4.

 Incorporer délicatement la préparation aux oeufs en neige, dans le saladier et nettoyer le bol à l'eau froide, l'essuyer et y insérer le fouet.

Ajouter la fleurette et mixer environ 1mn vit3.

Incorporer la chantilly au mélange du saladier et verser le tout dans un moule à cake flexible ou chemisé de film alimentaire et congeler 12h mini.

 Démouler et servir ( perso je ne trouve pas le coulis indispensable le nougat se suffit à lui même ! )


**********


REGALEZ-VOUS !!!!

ouiiiiiiii ! il est pas nécessaire de dire évidemment vu la dose de crème que ce n'est pas un dessert que l'on fait tous les jours !
mais pour un petit plaisir de temps en temps ...


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Published by Angy - dans Thermomix
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commentaires

omvm 29/05/2010 22:03



Bravo, joli dessert glacé



Agnès 02/02/2010 08:09


Trop cool tes recettes thermomix , je vais l'avoir très bientôt, je viendrais piocher tes recettes. Tes recettes quelle qu'elle soit sont claire, et les photos superbes ! Bises ma belle !


sissy 02/11/2009 09:32


je connais,j en ai un qui a plus de trente ans et qui fonctionne tjr!!!!! pour sa que mon zhom ne serait pas ok d investir ds un autre,peut etre ds qq temps, la je viens de me faire offrir une map,
une sorbetiere,une yaourtiere, lol


sissy 02/11/2009 07:25


et la recette sans le termomix? j adore le nougat,mais a 969 e le thermo sa fait cher la glace lol, quand tu mets des recettes au thermmomix, pourrais tu la mettre aussi , sans thermo?


Angy 02/11/2009 09:27


a toi de reprendre les ingrédients et de l'adapter ... je ne l'ai jamais essayé
autrement mais sans thermo cela est possible aussi ...
perso il n'y a pas un jour où je ne me sers pas de mon thermo ! et cela fait 25 ans que je suis une adepte et utilisatrice ! mon ancien marchait toujours et a fait longuement son temps ! appareil
fantastique il cuit il coupe il broie enfin oui c'est un investissement mais largement amorti si l'on fait le vide autour et si tu fais le compte d'appareils achetés à minimum 50 euros pas ci et
qui durent autant !!!... il est largement rentable !!! chez vorwerk ils font des facilités de réglement tu devrais te renseigner ... je n'ai rien à gagner à te dire cela juste que cet appareil est
irremplaçable très franchement ! maintenant c'est un choix d'utilisation....


Des Lys d'Or 18/09/2009 22:36

je m'apercois que comme moi tu es adepte du thermomix!! une fois qu'on l'a essayé on peut plus s'en passer hihi!!Bonne continuation!