Tarte Groseilles meringuée...

Peut -être avez vous vous aussi la chance d'avoir un producteur de fruits et légumes non loin de chez vous ?
C'est un plaisir avec les filles d'y aller ramasser nos fruits rouges et vu le prix au kg je vous assure que c'est un bon plan !
et là on peut se faire plaisir en variant les recettes ! à nous les bonnes tartes maison ! et autres préparations...


recette inspirée  de 1000 recettes 1000 photos de Solar

j'ai divisé en deux les proportions  car cela me faisait beaucoup
j'ai utilisé un moule à tarte de 25 cm


Recette

- 2 oeufs
- 80 gr de sucre ( moitié sucre glace moitié sucre cristal)
- 80 gr de farine
 - 80 gr de beurre en pommade
- 2 gr de levure chimique

pour la meringue

- 1 pincée de sel
- 150 gr de sucre
- 250 gr de groseilles





Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
incorporer la farine tamisée , la levure et le beurre en pommade
mélanger le tout
 préchauffer le four à 210°

prendre un moule à tarte de 25 cm, le tapisser de papier sulfurisé  et étaler la pâte obtenue sur le fond
Mettre au four durant 10 mn  à 210°
ensuite mettre de côté en attente

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel
incorporer  le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes
ajouter délicatement les groseilles et en garder quelques unes pour les disposer juste sur le dessus de la meringue pour que la décoration soit plus jolie



étaler la meringue   avec les groseilles mélangées  en la lissant avec une spatule sur le dessus du biscuit resté dans le moule à tarte avec papier sulfurisé

Baisser la t° à 150°
remettre au four
cuisson  35  à 40 mn chaleur tournante




( j'ai mis chaleur tournante haut seulement   puisque le biscuit est déjà cuit)
il ne faut surtout pas que la meringue se colore de trop ! elle doit rester claire.


 le succés de cette tarte est assuré !  la douceur de la meringué fait très bien passer l'acidité des groseilles et le croquant du biscuit c'est à se damner !..
verdict ...ON ADORE !