Macaron aux fraises....

11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 15:07

Macaron à la poudre d'amande c'est une véritable gourmandise pour moi ....
voilà un dessert d'été joli et tellement bon que je ne peux résister... Vraiment c'est une tuerie ! Ce mariage du macaron avec des fraises et de la chantilly ...

Macaron
pour 4 personnes...

200 gr de sucre glace

200 gre de poudre d'amandes

5 blancs d'oeufs

crème chantilly

300 ml de crème liquide bien froide entière

1 cs de sucre glace dont un peu de sucre vanillé

Préchauffer le four à 100 °

Préparer les macarons en mélangeant le sucre avec la poudre d'amande dans un bol je passe le tout légèrement au thermomix sens inverse pour bien affiner le mélange

Monter les blancs en neige bien fermes avec un robot , ensuite avec une spatule délicatement en soulevant les blancs mélanger la préparation sucre poudre d'amandes et blancs , bien mélanger

Remplir une poche à douille du mélange final , sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé réaliser des disques de 10 cm de diamètre avec en partant du centre et en faisant une spirale plate

Enfourner 50 mn 100°

sortir ensuite les macarons du four les laisser refroidir

pendant ce temps préparer la chantilly au siphon ou à la poche à douille ...

Laver les fraises et les équeuter, les tailler en deux dans la hauteur

Garnir 4 macarons de chantilly bien fraîche sur 3mm d'épaisseur jusqu'au bord, disposer une couche de 1/2 fraises dessus, recouvrir d'un macaron disposer quelques fraises dessus pour la déco et quelques fleurs de chantilly...

il est possible d' ajouter au final un coulis de fraise maison en mixant quelques fraises avec du sucre...petit + facultatif...