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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 15:07

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Macaron à la poudre d'amande c'est une véritable gourmandise pour moi ....
voilà un dessert d'été joli et tellement bon que je ne peux résister... Vraiment c'est une tuerie ! Ce mariage du macaron avec des fraises et de la chantilly ...


macaron aux fraises


Macaron
pour 4 personnes...

200 gr de sucre glace
 
200 gre de poudre d'amandes
 
5 blancs d'oeufs

crème chantilly

300 ml de crème liquide bien froide entière
 
1 cs de sucre glace dont un peu de sucre vanillé


Préchauffer le four à  100 °



 Préparer les macarons en mélangeant le sucre avec la poudre d'amande dans un bol je passe le tout légèrement au thermomix sens inverse pour bien affiner le mélange
 
Monter les blancs en neige bien fermes avec un robot , ensuite avec une spatule délicatement en soulevant les blancs mélanger la préparation sucre poudre d'amandes et blancs , bien mélanger
 
Remplir une poche à douille du mélange final , sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé réaliser des disques de 10 cm de diamètre avec en partant du centre et en faisant une spirale plate

Enfourner 50 mn 100° 

sortir ensuite les macarons du four les laisser refroidir

pendant ce temps préparer la chantilly au siphon ou à la poche à douille ...



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Laver les fraises et les équeuter, les tailler en deux dans la hauteur

Garnir 4 macarons de chantilly bien fraîche sur 3mm d'épaisseur jusqu'au bord,  disposer une couche de 1/2 fraises dessus, recouvrir d'un macaron disposer quelques fraises dessus pour la déco et quelques fleurs de chantilly...

il est possible d' ajouter au final un coulis de fraise maison en mixant quelques fraises avec du sucre...petit + facultatif...

 
macaron aux fraises

 

 

 

 

le macaron est croustillant sur les bords et légèrement collant au centre ... ce qui en fait un
délice ...la chantilly est peu sucrée et les fraises sont "nature" justement ce dessert n'est
donc pas trop sucré en bouche ....

vraiment c'est à essayer car c'est un grand moment de gourmandise....

 

 

 

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Published by angy - dans desserts
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commentaires

mamancaline 15/07/2009 10:16

Hum c'est superbe !

Mamouzette 12/07/2009 21:17

Miam, tu me donnes vraiment envie,bonne nuit, bisous, Mamouzette

LA DECO DE BEA 12/07/2009 09:00

Je veux bien te croire et de voir ces photos en gros plans sous toutes les coutures c'est un vrai supplice!!!!!Passe un bon dimanche BisousBéa

Aude 12/07/2009 08:58

Hum quel tuerie ce dessert !! J'adore ! Bisous

jess 11/07/2009 21:24

superbe présentation