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Texte Libre

6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 18:05

 

 


J'ai de jolies fraises séchées dans mes placards, l'envie d'une brioche !

Brioche aux fraises une note fruitée qui régale tout le monde...au goûter comme au petit déjeuner.


brioche-aux-fraises-0010.jpg

Recette


faire la pâte ds la machine à pain prog. pâte.


1 cc de levure de boulanger sèche ou bien 8 g de fraîche au choix
60 g de sucre poudre
300 g de farine
125 ml de crème liquide
1 oeuf
50 g de beurre  froid en morceaux
140 g de fraises sèches

 

 

brioche-aux-fraises-020.jpg


 

Préparation

prog pâte 2h20



façonner la brioche mettre le beurre après la première pose de pétrissage ( c'est un truc important pour bien aérer la brioche ! ne jamais le mettre tout de suite !!! ) 

 

Ajouter les fraises au deuxième temps de pose du pétrissage.

 

 le programme terminé la pâte à gonflée.

 

 la sortir


l'étaler en un rectangle avec les doigts en l'étirant de part et d'autre

 

Étaler les fraises passées au blender rapidement sur tout le dessus de la pâte à brioche étalée

 

et rouler la pâte sur elle même ensuite en partant du coté de la largeur

 

 

mettre ds un plat à cake recouvert de papier sulfurisé,  la brioche roulée.

 

Vaporiser le dessus de la brioche avec du lait additionné de sucre glace


 

 

 

brioche-aux-fraises2-.jpg

 



laisser lever une deuxième fois 1h40

 

 

 

(durant la levée mon four est tiédi et je vaporise plusieurs fois le dessus de ma brioche avec

 

du lait sucré au sucre glace pour qu'elle monte bien et ne se dessèche pas...)

 

Sortir la brioche du four où elle a reposé.



préchauffer 
le four 180°

 

 

Couper avec des ciseaux le dessus de la brioche en formant une croix

en faire une au milieu et une de chaque extrémité de la brioche pour la décoration du dessus.

vaporiser de lait sucré et enfourner


 

cuisson

 

 

180° 25 mn


 

brioche-aux-fraises-combi.jpg

 

 

 

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Published by angy - dans viennoiseries
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commentaires

Janny de marseille 09/09/2010 10:33



Quelle est jolie ta brioche...une belle idée! gros bisous



Angy 09/09/2010 21:09



salut Janny ça fait plaisir de te voir poster merci pour ton amicale visite bizzzz !



Isma2 08/09/2010 15:28



Magnifique brioche !



Samira 07/09/2010 22:12



Tu fais vraiment des merveilles!!



bricetcroc 07/09/2010 21:46



je t'en pique une tranche...bises



ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღღ :0071: 07/09/2010 20:41



c'est super joli   !  merci pour la recette :-)