Mardi 13 janvier 2009
J'aime beaucoup faire cette galette pure beurre nommée Broyé du Poitou spécialité
de Poitou Charentes !
une galette que l'on peut emporter en balade ou déguster lors d'un tit creux...à tous moments .
La tradition veux qu'on la mange non pas en la coupant mais en la cassant d'un coup de poing sec , ce biscuit friable se met alors en morceaux et peux être alors mangé et partagé ..
Coupé en petits dés, le broyé s'offrait autrefois à l'église pendant la messe, les jours de communion et de mariage.
une galette que l'on peut emporter en balade ou déguster lors d'un tit creux...à tous moments .
La tradition veux qu'on la mange non pas en la coupant mais en la cassant d'un coup de poing sec , ce biscuit friable se met alors en morceaux et peux être alors mangé et partagé ..
Coupé en petits dés, le broyé s'offrait autrefois à l'église pendant la messe, les jours de communion et de mariage.
source Florence
Edelmann2 oeufs
250 gr de sucre en poudre
1 bonne pincée de sel
250 gr de beurre
500 gr de farine
pour la dorure
1 jaune d'oeuf dilué dans 2 cs d'eau
j'ai fait cette fois ci avec la moitié des ingrédients ....
Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le beurre ramolli en dès ,puis la farine tamisée.
Le mélange doit être bref pour que la pâte soit friable, rassembler le tout en une boule et la disposer au réfrigérateur.
préchauffer le four 180°
Etaler la pâte au rouleau en un disque de 1 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque siliconée
Diluer le jaune d'oeuf avec les 2 cs d'eau et badigeonner la surface du disque .
Décorer le dessus avec les dents d'une fourchette.
Enfourner et baisser aussitôt la t° à 160°
cuisson 35 minutes
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